「簡単なのに大満足！」ご褒美にぴったり！ごちそう“肉”レシピ5選

たまにはお店で食べるようなガッツリ肉メニューを作りたいけれど、なんとなくハードルが高く感じてしまうこと、ありませんか？そこで今回は、おうちでも簡単に作れる、とっておきの「豪華な肉おかず」レシピを厳選してご紹介します！家族からも大絶賛されること間違いなしのレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつき必至！ボリュームたっぷりのガーリックステーキライスはいかがでしょうか。一口食べれば牛肉の肉汁が広がり、深みのある赤ワインを使ったソースとの相性も抜群ですよ。バターが香るガーリックライスと一緒に食べれば、思わずおかわりしたくなるほどのおいしさです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

ステーキ

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・200g
  
• 塩 (下味用)・・・ふたつまみ
  
• 黒こしょう (下味用)・・・ふたつまみ
  
• ニンニク・・・1片
  

ガーリックライス

• ごはん・・・200g
  
• ニンニク・・・1片
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  
• (A)塩・・・ひとつまみ
  
• 有塩バター・・・5g
  

ソース

• 玉ねぎ・・・30g
  
• 赤ワイン・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  

• ミニトマト (飾り用)・・・3個
  
• クレソン (飾り用)・・・適量
  

手順

準備.牛サーロイン肉は30分常温に置いておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ステーキ用のニンニクは薄切りにします。ガーリックライス用のニンニクはみじん切りにします。
2.玉ねぎはすりおろします。
3.牛サーロイン肉は脂部分を切り分けます。筋を切り、全体に塩、黒こしょうをふります。
4.フライパンに3の脂部分を入れて中火で熱し、脂が溶けてきたらステーキ用の1を入れてこんがりと焼き、1を取り出します。
5.3を入れて中火で両面に焼き色が付くまで1分程ずつ焼き、取り出してアルミホイルで包み30分程置き落ち着かせます。
6.同じフライパンに有塩バター、ガーリックライス用の1を入れて中火で加熱し、有塩バターが溶けたらごはん、(A)を入れて全体に味がなじんだら取り出します。
7.同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、2、残りのソースの材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしてとろみがついたら火から下ろします。
8.クレソンとミニトマトを添えたお皿に6、食べやすい大きさに切った5の順に盛り付け、7をかけます。4を散らして完成です。

あっという間に完食間違いなしの、絶品やみつきトンテキのご紹介です。オイスターソースのコクとケチャップの旨味が絶妙なバランスのソースは、ニンニクの香りが効いていてジューシーな豚肉によく合いますよ。豚肉を焼いてソースを絡めるだけととても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  

• サラダ油・・・大さじ1/2
  

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
  
• オイスターソース・・・大さじ1/2
  
• ケチャップ・・・小さじ1
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  

• 有塩バター・・・10g
  

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
  
• ミニトマト・・・4個
  
• パセリ (生)・・・適量
  

手順

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

溢れ出す肉汁がたまらない、鶏もも肉のイタリアンステーキです。ケチャップとウスターソース、すりおろしニンニクで作る甘みのあるソースとコクのあるチーズが、ジューシーな鶏もも肉と相性抜群！食べ応え満点で満足度の高い一品です。身近な材料で簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 酒・・・大さじ1

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ベビーリーフ・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

ガッツリ肉を食べたい気分のときはこれで決まり！バターしょうゆのソースでいただく、牛サーロイン肉のステーキです。肉を焼いたあとのフライパンで作るバターしょうゆソースが味わい深く、食欲をそそります。牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出して常温に戻しておくのが、上手に焼くコツですよ。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

下味

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

ソース

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

付け合わせ

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

手順

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

デミグラスソースで煮込み、とろーりチーズを入れ込んだ、ぜいたくな味わいが楽しめるハンバーグです。デミグラスソースとカットトマトを合わせたソースは、深いコクの中にさわやかな酸味が感じられる仕上がりに。付け合わせに、お好みの野菜やきのこ類で彩りを添えるのもおすすめです。おもてなしの料理にも喜ばれる一品ですよ。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• ベビーチーズ・・・4個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

ソース

• デミグラスソース・・・200g
• カットトマト缶・・・100g
• 生クリーム・・・20ml
• 有塩バター・・・20g
• 赤ワイン・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1

• 生クリーム・・・適量

手順

1.ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ベビーチーズは2cm角に切ります。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7.1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

いかがでしたか？豪華に見えるのにじつは簡単に作れる、食べごたえ満点の肉おかずレシピをご紹介しました。ステーキやハンバーグなど、人気のメニューが食卓にあれば、子どもから大人まで大満足の食卓になりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを作ってみてくださいね。