「食材2つで大満足！」買い物に行かない日にもぴったり！“簡単おかず”レシピ5選

忙しくて買い物に行く時間がないときや、買い物のためだけに外に出たくないときってありますよね。そんなときは、冷蔵庫によくある食材で作れる「簡単おかず」レシピに頼りましょう！オニオンソースがやみつきの「豚こま和風ハンバーグ」や、さっぱりなのに食べ応えのある「鶏もも肉とえのきのポン酢煮」など、食材2つで作れる主菜レシピをピックアップしました。少ない材料でもボリュームのある一品をお作りいただけますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

豚こま肉を使って食べ応えのあるハンバーグを作ってみましょう！豚こま肉を刻んでハンバーグにするので、粗挽き肉のような肉肉しさを感じることができますよ。炒めて甘みを引き出した玉ねぎと調味料で作る和風のオニオンソースが豚肉と相性抜群で、やみつき必至の味わいです。お好みでトマトソースやきのこソースでアレンジもお楽しみいただけます。

材料(2人前)

ハンバーグ

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• (B)マヨネーズ・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1

オニオンソース

• 玉ねぎ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• 水・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 酢・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• 大葉 (飾り用)・・・2枚
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ハンバーグ用の玉ねぎ、オニオンソース用の玉ねぎはみじん切りにします。
2.豚こま切れ肉は粗みじん切りにします。
3.ボウルに2、(A)を入れて手で捏ねます。
4.(B)、ハンバーグ用の1を入れて手で捏ねます。4等分にして丸く成形します。
5.中火でサラダ油を熱したフライパンに4を入れて、中火で焼き色が付くまで焼きます。
6.焼き色がついたら、裏返して中に火が通るまで弱火で10分程焼き、取り出します。
7.同じフライパンにオニオンソース用の1を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
8.オニオンソースの残りの材料を入れて中火でひと煮立ちさせ、6を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9.器に盛り付け、大葉を添え、小ねぎをかけて完成です。

箸が止まらなくなるおいしさの、ネギだれのしっとりむね肉のご紹介です。ゴロゴロとして食べごたえのある鶏むね肉に、小ねぎの香りがたまらないネギだれが相性抜群！ネギだれはとろみをつけているので、鶏むね肉によく絡みますよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• (A)片栗粉・・・大さじ2
  

ネギだれ

• 小ねぎ・・・30g
  
• 水・・・50ml
  
• (B)料理酒・・・大さじ1
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1/2

• サラダ油・・・大さじ2

手順

準備.鶏むね肉は一口大に切っておきます。
1.小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
2.鶏むね肉に(A)をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を5分程焼きます。焼き色が付き、火が通ったら火から下ろします。
4.別のフライパンに1、水、(B)を入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れます。
5.とろみがついたら3を入れて弱火のままよく絡め、火から下ろします。
6.器に盛り付け、完成です。

コクたっぷりの味わいがたまらない、牛肉と大根の甘辛炒めのレシピをご紹介します。炒めた大根と牛こま切れ肉に合わせ調味料を馴染ませたら完成のスピードメニュー！コチュジャンの甘辛い味つけと牛肉の旨味が大根にしっかりと染みていて、あと引くおいしさです。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
  
• 牛こま切れ肉・・・150g
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)白いりごま・・・小さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ピーマンの鮮やかな緑色が食卓に映える、豚バラ肉を使った炒め物はいかがでしょうか？ピーマンのシャキシャキ感と甘辛いタレが絶妙なバランスで、ごはんがどんどん進む一品。豚バラ肉に下味をしっかりとつけることで、コクのある味わいに仕上がりますよ！材料が少なくシンプルながら満足感たっぷりなので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
  

下味

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• 片栗粉・・・大さじ1

• ピーマン・・・4個
  
• (B)料理酒・・・大さじ1
  
• (B)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (B)砂糖・・・小さじ1
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

食べ応えのあるおかずならこれ！鶏もも肉とえのきのポン酢煮のレシピです。ポン酢の酸味と、みりんや砂糖の甘みが絶妙にマッチした、さっぱりとした味わいの一品です。ジューシーな鶏もも肉とえのきのシャキシャキ食感を楽しみながら食べ進められますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・350g
  
• えのき・・・100g
  

煮汁

• 水・・・100ml
  
• ポン酢・・・100ml
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1

手順

準備.えのきは根元を切り落としておきます。
1.えのきは小房にほぐします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2、1を入れます。ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮ます。
4.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、たった2つの食材で作れる「簡単おかず」レシピをご紹介しました。少ない食材で作るのでその分手間も少なく、忙しい日にも重宝するレシピばかり！簡単に作れるのに味も絶品なので、ぜひ毎日のごはん作りに活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。