【あるなしクイズ】“絹ごし”にあって“木綿”にないものなーんだ？気になる正解は…

かくれんぼあるなしクイズです！「絹ごし」にはあって「木綿」にはない。「寿司」にはあって「魚」にはない…。あるとなしの違いは、いったい何でしょうか？あるの言葉にだけ隠れているものを見つけてくださいね。答え合わせのあとには問題にちなんで、豆腐を使った簡単なおかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

Q. 「ある」と「なし」の違いは何ですか？

＜ある＞　　　＜なし＞

絹ごし　　　　木綿

寿司　　　　　魚

沼　　　　　　泥

「ある」の言葉をローマ字に変換してみると、隠れているものがきっと見つかりますよ！

わかりましたか？それでは答え合わせです！あるの言葉に共通しているのは…？

「ローマ字にすると干支が隠れている」ということ！

あるの言葉をローマ字に変換してみます。「絹ごし＝kinugoshi」で「inu＝犬」が隠れていますね。同じように「寿司＝sushi」で「ushi＝牛」がいて、「沼＝numa」で「uma＝馬」が隠れていますよ。

さて、ここからは問題に出てきた絹ごしや木綿にちなんで、豆腐を使った簡単なおかずレシピをご紹介します。さっぱりいただけるおろしポン酢の豆腐ハンバーグや、意外と簡単で絶品の麻婆豆腐など、豆腐のおいしさを楽しめるレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

大根おろしとポン酢でさっぱりといただける、豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します。絹ごし豆腐と鶏ひき肉を合わせたハンバーグは、やわらかくふわふわの食感に仕上がるのが特徴です。大根おろしとともに仕上げに添えた大葉のさわやかな香りが、とってもよく合いますよ。晩ごはんのメインおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

肉ダネ

• 鶏ひき肉・・・150g
• 絹ごし豆腐・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• パン粉・・・大さじ3
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• サラダ油・・・小さじ2
• 大根・・・50g
• 大葉・・・2枚
• ポン酢・・・小さじ2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまで捏ねます。半分にして、俵形に成形します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして5分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
5.大根をすりおろし、水気を切ります。
6.お皿に4を盛り付け、大葉、5の順にのせ、ポン酢をかけて完成です。

晩ごはんの副菜やお酒のおつまみにおすすめ！絹ごし豆腐で作る白和えはいかがでしょうか？シャキシャキとした食感を残した野菜に、みそや白ごまでまろやかに仕上げた絹ごし豆腐の和え衣が、とってもよく合います。野菜も甘みもしっかりと感じられて、きっとお箸が止まらなくなりますよ。食卓にあるとうれしい一品です。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・150g
• ほうれん草 (150g)・・・1束
• にんじん・・・80g
• 水 (ゆでる用)・・・1000ml
• 塩 (ゆでる用)・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)かつお節・・・4g

作り方

準備.ほうれん草の軸は切り落としておきます。にんじんの皮はむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に塩、1をいれて3分程、火が通ったら火から取り出し、水気を切ります。
3.同じ鍋にほうれん草を入れて30秒程、火が通ったら取り出し、流水で洗い、水気をよく絞ってから5cm幅に切ります。
4.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れてラップをせずに600Wの電子レンジで2分程加熱し粗熱を取ります。
5.大きめのボウルに4、(A)を入れてホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、2、3を入れて全体に和えます。
6.器に盛り付けてできあがりです。

甘辛い味つけでお箸が進む、豆腐ステーキを作ってみませんか？木綿豆腐に片栗粉をまぶしてから焼いているので、甘辛いタレがしっかりと絡んで食べごたえのある一品です。コチュジャンのピリッとした辛みも、食欲をそそります。マヨネーズをトッピングしていただけばまろやかさが加わり、きっとはまってしまう味わいですよ。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・200g
• 片栗粉・・・大さじ1

たれ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• コチュジャン・・・小さじ1/2

• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• マヨネーズ・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包みます。耐熱ボウルに入れてラップをかけずに500Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3.片栗粉を入れたバットに2を入れてまぶします。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5.たれの材料を入れて中火で炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、マヨネーズをかけ、小ねぎを散らして完成です。

定番の中華料理、麻婆豆腐をおうちで簡単にお作りいただけるレシピをご紹介します。豚ひき肉の旨みと豆板醤の辛みがきいた肉あんが豆腐に絡んで、ごはんとよく合うおかずです。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を調節してください。おうちにある調味料を使って意外と簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・300g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・5g
• 豆板醤・・・小さじ1
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
4.中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？今回はかくれんぼあるなしクイズと、問題に出てきた絹ごしや木綿にちなんで、豆腐を使った簡単なおかずレシピをご紹介しました。淡白な味わいの豆腐は、いろいろな味つけや食材と合わせやすく、主菜にも副菜にも便利に使えます。献立に迷ったら、ぜひ活用してみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。