1番好きな“きのこ”といえば？3位えのき、2位エリンギ、みんなが選んだ第1位は…

通年を通して手に入りやすい「きのこ」ですが、旬をむかえる秋の時季のきのこはまた格別のおいしさですよね！しめじやしいたけ、エリンギやえのきなどさまざまな種類があるのも魅力ですが、みなさんはどのきのこがいちばん好きですか？今回は「好きなきのこは？」というアンケートの結果を、ランキング形式で発表します！後半ではおいしいきのこレシピもご紹介するので、ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、クラシルで実施したアンケートを元に作成しました。みなさんが好きなきのこはランクインしているでしょうか？

第3位・・・えのき　　39票

第2位・・・エリンギ　43票

気になる第1位は...。

第1位・・・しいたけ　56票

第1位はしいたけでした！みなさんの予想は当たりましたか？ちなみに3位以降には、しめじ、まいたけといったおなじみのきのこがランクインしていましたよ。どのきのこも食感がよく、とてもおいしいですよね。

ランキングを見ていたら、何だかおいしいきのこ料理が恋しくなってきませんか？ここからは、1位から3位に見事ランクインした、「しいたけ」「エリンギ」「えのき」を使ったおすすめレシピをご紹介します。甘辛ジューシーなしいたけつくねや、ピリリとした刺激が魅力のエリンギの柚子こしょう焼きなど、バラエティ豊かなレシピをピックアップ！ぜひ献立の参考にしてくださいね。

ぷりぷり食感のしいたけが食べごたえ抜群！大人も子どもも大好きな、甘辛ジューシーしいたけつくねのご紹介です。お手製の鶏つくねをたっぷり詰めたしいたけは、ボリューム満点でおかわりしたくなるおいしさ！甘辛いしょうゆだれが食欲をそそりますよ。お皿に大葉のグリーンの彩りも添えて、家族みんなで召し上がってみてくださいね。

材料(4個分)

• しいたけ・・・4個
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 長ねぎ・・・1/4本
  
• 鶏ひき肉・・・100g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• 酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 大葉・・・2枚
  

手順

1.しいたけは軸を取り除き、薄力粉をまぶします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。
4.1に3をのせて隙間なく詰めます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の内側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
6.火が通ったら蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡めます。
7.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

ゆず胡椒の爽やかな風味がアクセントになった、エリンギの柚子こしょう焼きを作ってみませんか？芳醇なバターの香りとゆず胡椒の辛味をまとったエリンギは、ひとつ食べると手が止まらなくなる絶品の味わい！歯ごたえのある食感もクセになります。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• エリンギ・・・120g
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1/2
  
• 有塩バター・・・20g
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  
• 粗挽き黒こしょう・・・適量
  

手順

1.エリンギは縦半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜます。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れて焼きます。焼き色がついたら2を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

冷蔵庫に余っているえのきがあったらぜひお試しを！わずか10分で完成する、えのきのガレットをご紹介します。材料も作り方もシンプルなのに、いつものえのきとはまったく違った洋風な味わいの一品に大変身！えのきのシャキシャキ食感をダイレクトに感じられて、とてもおいしいですよ。ウスターソースの代わりにケチャップや塩をつけると、また別の味わいを楽しめます。お好みの調味料と一緒に召し上がってみてくださいね。

材料(2人前)

-えのき (100g)・・・1株
-(A)水・・・80ml
-(A)卵・・・1個
-薄力粉・・・50g
-サラダ油・・・大さじ2
-ウスターソース・・・適量

手順

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、薄力粉と1を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、2を広げて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付いたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、ウスターソースを添えて完成です。

今回は、人気のきのこランキングと、きのこを使ったおすすめレシピをご紹介しました。きのこはアイデア次第でいろいろな料理に活用できる、とっても便利な食材です。今回ご紹介したレシピもぜひ参考にして、きのこ料理のバリエーションを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

調査方法：インターネットサービスによる任意回答（選択式）
調査実施日：2024年08月2日
調査対象：全国の10代～70代
有効回答数：200名
※この記事に記載の情報は、調査時のものです