りんごの変色を復活させる裏ワザ！画像付き検証と、気になるその結果は？

りんごは切って置いておくと茶色く変色してしまいますよね。塩水などにさらして変色を防ぐ方法はよく知られていますが、じつは変色してしまったりんごを元の状態に戻す方法もあるのだとか！そこで今回は、変色したりんごを復活させる方法を実際に検証してみました。記事の後半では、りんごを使ったおやつレシピもご紹介しますよ。

今回、変色したりんごを復活させるのに使うのは果汁100％のオレンジジュースです。

りんごの変色はポリフェノールが空気に触れて酸化することで起こります。オレンジジュースに含まれる「ビタミンC」によって元の色に戻り、茶色く変色した部分がきれいになる効果があるんですよ。

ちょっと意外な方法ですが、いったいどのくらいの効果があるのか気になりますよね。さっそく見ていきましょう！

方法はいたって簡単！変色したりんごをオレンジジュースに10分ほどさらすだけです。写真のようにりんごが完全に浸かっていない場合は、途中でひっくり返して全体がまんべんなく浸かるようにしてくださいね。

それでは、オレンジジュースにさらす前と後を見比べてみましょう！

<オレンジジュースにさらす前>

<オレンジジュースにさらした後>

オレンジジュースにさらす前は、芯に近い部分が特に濃く変色していて、全体もうっすらと茶色く変色していました。しかし、オレンジジュースにさらした後は全体の茶色っぽさがなくなって、芯に近い部分の変色も薄くなったように見えます。

気になる味の変化は、オレンジジュースの風味は残りますが、特に違和感なくおいしく食べられましたよ。

完全に元に戻るわけではありませんが、オレンジジュースを買う機会が多い方は、覚えておいて損はない方法です！

りんごにまつわるライフハックをご紹介したところで、ここからはおうちで簡単に作れるりんごのおやつレシピをご紹介します。お子様のおやつやティータイムのお供にもおすすめですよ。

サクサクおいしいアップルチーズパイのご紹介です。甘く煮たりんごに、スライスチーズの塩味とコクが絶妙にマッチ！バターやシナモンの香りもあいまって、やみつきになるおいしさです。簡単に作れて見た目もおしゃれなので、いつものおやつタイムがもっと楽しくなること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分)

• 冷凍パイシート・・・1枚
• りんご・・・150g
• スライスチーズ・・・1枚
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• (A)砂糖・・・大さじ1.5
• (A)レモン汁・・・小さじ2
• (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・10g

トッピング

• 粉糖・・・適量
• チャービル・・・適量

作り方

準備.パイシートは解凍しておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.りんごは皮付きのまま1cm角に切ります。
2.スライスチーズは8等分に切ります。
3.パイシートは8等分に切り、卵黄を塗ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ200℃のオーブンで焼き色がつくまで8分ほど焼きます。
4.中火で熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、1、(A)を加え、とろみがつくまで木べらで煮詰め、火から下ろします。
5.粗熱が取れた3を半分に割り、2、4をのせ、片方のパイを重ねます。
6.器に盛り付け、粉糖をかけ、チャービルをのせて完成です。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

いかがでしたか。今回は変色したりんごを復活させる方法と、おすすめのおやつレシピをご紹介しました。りんごは剥いたら変色する前に食べ切るのがいちばんですが、食べきれずに変色してしまったときは、ぜひご紹介した方法を試してみてくださいね。