平日でも気楽に！洗い物も少なくて助かる“簡単レンジおかず”レシピ5選

バタバタ過ごす平日のごはんには、手軽に作れて洗い物も少ないレシピが重宝しますよね。そこで今回は、電子レンジを使った簡単おかずのレシピをご紹介します。キャベツたっぷりの豚肉巻きレンジ蒸しや、お酒もごはんも進むピリ辛鶏むねチリソースなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

キャベツがたくさんあるときに作りたい、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。たっぷりの千切りキャベツを巻いた豚肉に、長ねぎやミョウガを加えたさっぱりとした香味ごまダレをかけます。豚バラ肉の旨味の染みたキャベツに、風味豊かな香味ごまダレが相性抜群！爽やかな味わいでペロリと食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

中華の定番料理「回鍋肉」も電子レンジを使って簡単に仕上げましょう。豆板醤や甜麺醤を使ったしっかりとした濃いめの味つけに、思わず箸が止まらないおいしさ！シャキッと食感を残したキャベツとピーマン、ジューシーな豚バラ肉によく味が染みて、ぱくぱく食べられますよ。ピリッと辛いおかずが食べたいときなどにいかがでしょうか？

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・200g
• ピーマン・・・2個

調味料

• 甜麺醤・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.3に1と2を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
5.一旦取り出し混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、再度600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで3分程加熱します。
6.皿に盛り付け、糸唐辛子を添えたら完成です。

お酒のおつまみにもなる一品が作りたいときには「簡単鶏むねチリソース」はいかがですか？しっとりとやわらかな食感の鶏むね肉に、チリソースをたっぷり絡めます。ケチャップを使った甘酸っぱい味つけに豆板醤のピリッとした辛さがアクセントになり、後引くおいしさです。ごはんもお酒もどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

味が染み染み！豚の角煮のレシピです。じっくり煮込んで作る豚の角煮も、電子レンジを使ったこちらのレシピなら、短時間で簡単に作れますよ。ジューシーな豚肉に生姜風味の甘辛い味わいが染みて、とてもおいしい一品です。ほろほろでやわらかな食感に箸が止まらなくなってしまいますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・300g
• 水・・・400ml
• 長ねぎの青い部分・・・10cm
• 生姜・・・10g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は一口大に切ります。
3.大きめの耐熱ボウルに2、水、長ねぎの青い部分、1を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで6分程、豚バラブロック肉の色が変わるまで加熱します。
4.流水で洗い、水気を拭き取ります。
5.別の耐熱ボウルに4、(A)を入れて混ぜ、15分程漬けます。
6.ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱して取り出し、裏返して更に4分程、しっかりと火が通るまで加熱します。
7.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

魚料理が食べたい気分のときには「タラと白菜のレンジ蒸し」がおすすめです。タラのほかに、白菜やしめじ、にんじんと具だくさんにすることで、満足度の高い一品に仕上げています。ふっくらと蒸したタラに、レモン風味の爽やかな味わいがクセになるおいしさ！素材の旨味を引き立てるシンプルな味つけで、箸がどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• タラ (切り身)・・・2切れ
• 塩こしょう・・・少々
• 白菜・・・200g
• しめじ・・・80g
• にんじん・・・40g
• レモン (輪切り)・・・2枚
• 酒・・・小さじ2
• ポン酢・・・50ml

作り方

1.タラに塩こしょうをふります。
2.白菜は3cm幅に切ります。
3.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
4.にんじんは皮をむき、4等分に切ります。
5.耐熱皿に2、1、3、4、レモンの順にのせ、酒をふり、ふんわりとラップをかけます。タラに火が通るまで600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
6.お皿に盛り付け、ポン酢をかけて完成です。

いかがでしたか？電子レンジで作れるお手軽レシピをご紹介しました。忙しかったり、時間がないときの晩ごはんは、調理工程も後片付けもラクラクな電子レンジのレシピが大活躍しますよ。ぜひ、毎日の献立作りの参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。