大満足！お財布に優しい“肉おかず”レシピ5選に「簡単なのにおいしい！」

がっつり食べたいけれど、毎日の食事は安く済ませたい…。そんなお悩みを持つ方におすすめの、お肉が入った「コスパおかず」レシピをご紹介します。鶏むね肉のハニーケチャップ炒めや、ごはんと相性抜群の鶏もも肉とナスのピリ辛みそ炒めなどをピックアップしました！日々の献立にお役立てくださいね。

甘酸っぱい味わいがやみつき！鶏むね肉のハニーケチャップ炒めを作ってみませんか。切った食材を炒めたら、ケチャップやはちみつなどで味つけするだけのお手軽レシピ。ケチャップのほどよい酸味、はちみつの濃厚な甘みが具材に絡み、とってもおいしいですよ。ピーマンと玉ねぎの食感もよく、満足感もばっちりな一品です。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・1/3個
• ピーマン・・・2個
• サラダ油・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)はちみつ・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
2.ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、5mm幅に切ります。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで炒めます。
5.1を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら2を加えて全体に油がなじむまで中火で炒めます。
6.中火のまま(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

食べごたえばっちりの、牛肉と厚揚げの甘辛炒めをご紹介します。材料を切ったら順番に炒めて、すりおろしニンニクをきかせためんつゆベースの調味料で味つけしました。牛肉の旨味や、めんつゆやすりおろしニンニクの風味が染みこんだ厚揚げは、たまらないおいしさ。シャキシャキとした玉ねぎもアクセントになり、ごはんが進みますよ。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• 厚揚げ (1枚)・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.厚揚げは油抜きをしておきます。
1.玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉の色が変わってきたら2、1、(A)を入れて炒め合わせ、蓋をして、中火のまま3分程加熱します。
5.牛こま切れ肉に火が通り、玉ねぎがやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ごはんにもお酒にも合う、キャベツと豚バラ肉のピリ辛胡麻味噌炒めをご紹介します。みそのコクや白すりごまの香ばしさを効かせた胡麻味噌だれが、ジューシーな豚バラ肉とマッチ！豆板醤の辛さがアクセントになり、いくらでも食べられるおいしさです。キャベツの食感もよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g

-----胡麻味噌たれ-----

• みそ・・・大さじ1.5
• 白すりごま・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 豆板醤・・・小さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに胡麻味噌たれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンに油をひかずに2を入れ、色が変わるまで炒めます。
5.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら、3を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めます。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

あと引くおいしさの、鶏もも肉とナスのピリ辛みそ炒めのレシピです。鶏もも肉とナスを炒め、しょうゆやみそなどで濃厚に仕上げました。ジューシーな鶏もも肉ととろとろになったナスが、みそのコクと相まってたまりません。すりおろし生姜の風味と鷹の爪のピリリとした刺激もいいアクセントに。ごはんのおかわり必須な一品です！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1.5
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし水気を切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、鷹の爪輪切り、2を入れ鶏もも肉の色が変わるまで3分程炒めます。
5.中火のまま1を加え、ナスがしんなりして鶏もも肉に火が通るまで3分程炒めます。3を回し入れて炒め合わせ、全体になじんだら、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

色合いが美しい、豚ひき肉とトマトのめんつゆ炒めはいかがでしょうか。豚ひき肉とトマトを炒めて味つけし、卵を加えてさらにサッと炒めました。トマトの酸味とジューシーな豚ひき肉の相性はばっちり。香り高いめんつゆが味をまとめてくれ、卵でまろやかさもプラスしています。お家によくある調味料だけで作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• トマト (計400g)・・・2個
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1、(A)を加えて中火で炒めます。
4.全体がなじんだら溶き卵を加えて中火で炒めます。
5.溶き卵に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。今回は、コスパおかずのレシピを5つご紹介しました。お肉が入っているから満足感はばっちり！むずかしい工程もないので、パパッと仕上げたいときにも役立ちます。お好みのレシピを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。