「献立が思いつかないときに！」何度も作りたくなる“簡単おかず”レシピ5選

毎日ごはんをつくっていると、どうしても献立が思いつかない日ってありますよね？そんなときにおすすめの、何度も作りたくなる簡単おかずのレシピをご紹介します！激辛ネギソースの風味がたまらない油淋鶏風は、一度食べるとクセになるリピート必至の一品！そのほかにも、簡単で絶品のメインおかずレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

激辛ネギソースでいただく、油淋鶏風のレシピをご紹介します。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにした鶏むね肉と、唐辛子の辛みとネギの風味がおいしいソースがベストマッチした一品！淡白な味わいの鶏むね肉も、激辛ネギソースのおかげで食べごたえ抜群の大満足おかずに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 片栗粉・・・大さじ3

激辛ネギソース

• 長ねぎ・・・1/2本
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ2
• ラー油・・・小さじ2
• 酢・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ2

作り方

1.鶏むね肉はフォークで数ヵ所に穴を開け、麺棒で叩いて伸ばします。
2.ポリ袋に(A)を混ぜ合わせ、1を入れて揉み込み、5分程置きます。
3.長ねぎは小口切りにし、ボウルに激辛ネギソースの材料と共に混ぜ合わせます。
4.バットに片栗粉を入れ、2にまぶします。
5.フライパンにサラダ油をひき、中火で4を焼きます。両面こんがりと焼き色がつき、中に火が通るまで10分程焼いたら火から下ろし、食べやすい大きさに切り分けます。
6.器に盛り付け、3をかけて完成です。

ニンニクの風味に食欲がそそられる、ガーリックソースのポークステーキはいかがですか？ジューシーな豚肩ロースに、すりおろし玉ねぎをたっぷり使ったソースをかけていただきます。玉ねぎの甘みと、しょうゆの香ばしさ、ニンニクの風味を合わせたソースは、思わず箸が止まらないおいしさです。豚肩ロースの代わりに、豚ロースやほかの部位の豚肉を使っても作れますよ。

材料(1人前)

• 豚肩ロース (1枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

ソース
- 玉ねぎ・・・1/4個
- すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- 料理酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2

• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ・・・20g

作り方

1.玉ねぎはすりおろします。
2.豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3.ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がつくまで3分程焼きます。裏返して蓋をし、豚肩ロースに火が通るまで5分程焼き、取り出します。
5.3を入れ1分程、玉ねぎに火が通るまで弱火で加熱し火から下ろします。
6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

リピートしたくなること間違いなし！しっとりやわらかしょうが焼きのレシピです。鶏むね肉は、繊維を断ち切るように削ぎ切りにし、片栗粉をまぶして加熱することで、やわらかな食感に仕上げます。めんつゆとみりんを使ったほんのり甘めの味つけに、ニンニクと生姜の風味を効かせることがポイント。食べ応えのあるがっつりとした味わいに、ごはんのおかわりが止まりません！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  
• みりん・・・大さじ2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  

• サラダ油・・・大さじ1
  
• キャベツ・・・150g
  

作り方

1.玉ねぎは細切りにします。キャベツは千切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしてきたら4、3を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に5を盛り付け、1のキャベツを添えて完成です。

忙しいときや時間がないときにはパパッと作れる、豚もやしニラ炒めがおすすめです。鷹の爪は弱火でじっくり、野菜はサッと炒めて食感を残すことがおいしさの秘訣！甘辛味にピリッとした辛みがアクセントになってやみつき必至！ごはんの進むスタミナメニューで、思わずリピートしたくなってしまいますよ。野菜は玉ねぎやピーマンなど、ほかの食材でアレンジしてもお作りいただけます。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• もやし・・・200g
• ニラ・・・50g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2

合わせ調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• はちみつ・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
5.1、もやしを入れて中火で炒め、もやしがしんなりしてきたら3を回し入れ、とろみがつき、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ごはんのおかずにぴったり！ミートボールのトマト煮をご紹介します。ジューシーでふわふわのミートボールと、ほどよい酸味のトマトソースが絶妙にマッチした一品です。ケチャップやウスターソースを入れたトマトソースは、奥深い味わいでとてもおいしいですよ。パパッと手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

ミートボール

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 卵・・・1個
• パン粉・・・30g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ2

トマトソース

• カットトマト缶・・・200g
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• ウスターソース・・・大さじ1

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

いかがでしたか？今回は献立に悩んだときにおすすめの、簡単で何度も作りたくなる絶品のメインおかずレシピをご紹介しました。どのレシピもパパッとできるのに、家族みんなが喜ぶ絶品おかずばかり。ごはん作りは毎日のことなので、悩まずおいしく作れるといいですね。