「お弁当にピッタリ！」すきま埋めに便利な“ひとくちおかず”レシピ5選

毎日のお弁当作りでおかずに何を入れようか迷う方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、いつものお弁当作りに使えるひとくちおかずレシピをご紹介します。断面がかわいいハムのぐるぐる卵焼きや、サクッと香ばしいのり塩ハッシュドポテトなど簡単なのにおいしいレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

鶏肉との相性抜群！鶏肉を塩ダレで炒めてあっさりおいしいおかずを作ってみました。鶏もも肉の旨味とレモン、ニンニクが香るタレが絡み、白ごはんが欲しくなる味わいに。シンプルですがしっかりとした味つけなので、お弁当のおかずはもちろんお酒のおつまみにもぴったりですよ。鶏もも肉を焼いて調味料を絡めるだけで作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ2
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/3
• ごま油・・・小さじ2
• レタス・・・2枚
• レモン・・・1/8個

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1、料理酒を入れて揉みこみ、5分程置きます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の皮目を下にして5分程焼きます。
4.裏返して中火で5分程焼いたら(A)を加えて全体に絡めます。
5.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。レタスを敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

黄色とピンクのやさしい色合いでお弁当が一気ににぎやかに！ハムでぐるぐる卵焼きを作ってみませんか？ほんのり甘い卵と塩気のあるハムがよく合い、見た目のかわいさはもちろん味もとてもおいしい一品です。卵焼きはお弁当の定番のおかずですが、ハムを入れることでいつもとはひと味違った味わいや見た目を楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)みりん・・・小さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• ロースハム (薄切り)・・・4枚
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した玉子焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

お弁当のおかずにコロコロサイズがかわいいのり塩ハッシュドポテトはいかがでしょうか？外はカリカリ、中はもちもちのポテトに青のりとガーリックパウダーの風味がふわっと香り、ついつい手が止まらないおいしさです。ひと口サイズで食べやすく、パパッと作れるので、お弁当のおかずやお酒のお供にもぴったり！ぜひ食感と香りをお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• (A)片栗粉・・・小さじ2
• (A)青のり・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは粗みじん切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱します。
3.熱いうちにスプーンで粗くつぶし、(A)を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
4.鍋底から4cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を揚げます。
5.5分程揚げ、きつね色になり、表面がカリッとしたら油切りをし、器に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お弁当に入っていると盛り上がること間違いなし！みんな大好きチキンナゲットのレシピをご紹介します。このレシピのポイントは鶏ひき肉に木綿豆腐を混ぜること。口の中でほぐれやすくふんわりとした食感に仕上がりますよ。さらに衣にマヨネーズを入れることで、サクッと軽やかに揚がります。あっさりしていながらごはんにも合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• 木綿豆腐・・・100g

調味料

• 片栗粉・・・大さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• 白こしょう・・・小さじ1/2

衣

• 薄力粉・・・70g
• 水・・・80ml
• マヨネーズ・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• ケチャップ・・・大さじ2

付け合せ

• サニーレタス・・・1枚
• ミニトマト・・・1個
• レモン (くし切り)・・・1個

作り方

準備.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
1.ボウルに木綿豆腐と鶏ひき肉を入れて、木綿豆腐をつぶすようにしてよく混ぜ合わせます。
2.調味料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大の楕円形に成形します。
3.ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をくぐらせた2を入れます。4分ほど揚げ焼きにして中まで火が通ったら油を切ります。
5.付け合せをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでケチャップを付けてお召し上がりください。

ちくわにチーズを入れてボリューム満点の肉巻きにアレンジしました。甘辛い味つけの肉巻きはお弁当のおかずにもぴったり！魚の旨味と肉の旨味が合わさり、おいしさもぐっと増します。チーズを大葉とちくわ、豚バラ肉でしっかり巻くことで流れ出にくくなりますよ。香ばしく焼けた香りと食欲をそそる見た目で、家族も喜んでくれること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・100g
• ちくわ・・・4本
• ベビーチーズ (計60g)・・・4個
• 大葉・・・4枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ちくわは縦に切り込みを入れます。
2.ベビーチーズは縦に半分に切ります。
3.大葉を広げ、2をのせくるくると巻き、1の切り込みに入れます。
4.豚バラ肉を広げ3をのせ、全体に巻きます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、豚バラ肉に火が通るまで10分程焼き、(A)を入れ全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お好みの大きさに切り分け、大葉を添えたお皿にのせてできあがりです。

いかがでしたか？お弁当のすきま埋めにも便利なひとくちおかずレシピをご紹介しました。お弁当のふたを開けたとき、にぎやかな見た目だと楽しい気分になりますよね。今回ご紹介したレシピは見た目だけでなく味も絶品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。