【食材当てクイズ】私は誰でしょう？わかったらスゴい食材なぞとき

白い体、髪の毛は緑、ずっしりと重い...。さて、私はどんな食材でしょうか？冬に食べたくなる、鍋料理には欠かせない食材です！

正解発表の後には、その食材を使ったおすすめレシピをご紹介します。具材ひとつでシンプルなおいしさが楽しめるものや、旨味のある食材と合わせたやみつき必至のおかずなど、この食材のおいしさを存分に味わえるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

①私の体は白いです
②緑色の髪の毛がふさふさ生えています
③仲間の中では、体重はずっしりと重い方です

分かりましたか？

それでは、答え合わせです。正解は...

「大根」でした！

普段食べている大根の白い部分、実は大根の根っこなんです。根の上部の少し緑がかっているところが茎で、その上には緑色の葉が生えています。お店では葉の部分は短く切って売られていることが多いですが、大きくて立派な葉が生えているんですよ。ずっしりと重くて大きな大根は、一本まるごと買うとたっぷり食べられてうれしいですよね。

「私」の正体が分かったところで、ここからは大根を使ったおすすめレシピをご紹介します。ごはんに合う大根の甘辛みそ焼きや、食べごたえ抜群な大根と鶏肉の照り炒めなど、お家によくある食材や調味料で手軽に作れるレシピばかりですよ。

旨味の染みた大根がたまらないおいしさ！大根と鶏肉の照り炒めをご紹介します。ジューシーな鶏肉ととろっとやわらかくなった大根が、しょうゆの甘辛い味つけと相性抜群！食べ進めるお箸がとまりません。ごま油の香りも食欲をそそりますよ。短時間でおいしく仕上げるコツは、大根を薄く切っておくこと。調味料を入れたあとは、焦がさないように注意しながら煮詰めてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・150g
• 鶏もも肉・・・250g
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根は皮を剥き、短冊切りにします。
2.鶏もも肉は筋を切り、一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたら1を炒めます。
4.大根が透き通ってきたら2を加えて中火で炒めます。
5.鶏もも肉に火が通ったら(A)を入れて中火で煮詰め、とろみが付いてきたら火から下ろします。
6.器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

ごはんに合うおかずが欲しいときは、このレシピがおすすめです！炒めた大根にみりんやみそ、一味唐辛子などを絡めて仕上げました。コクのある甘辛みその風味が淡白な味わいの大根とよく合います。しっかりとした味つけで、ごはんがもりもり食べられますよ。一味唐辛子もピリッと効いていてやみつきになること間違いなし！ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 大根・・・200g

-----調味料-----

• みりん・・・大さじ2
• みそ・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は、1cm幅の半月切りにします。
2.ボウルに調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油、1を入れ炒めます。
4.大根が半透明になり、火が通ったら2を入れ炒め合わせます。
5.大根に味が染み込んだら器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。

シャキシャキ食感がおいしい、大根のサラダを作ってみましょう。みずみずしい大根に、かいわれ大根の風味とかつお節の旨味がベストマッチ！ごま油やしょうゆ、酢などを合わせた味つけは、コクがありながらもさっぱりとしていてクセになる味わいです。大根は、辛味の少ない葉に近いほうの部分を使うのがおすすめです。余りがちな大根も、ペロリと食べられる一品ですよ。

材料(2人前)

• 大根・・・250g
• かいわれ大根・・・1パック
• かつお節・・・5g
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.大根の皮を剥いて千切りにします。
2.かいわれ大根の根元を切り取り、2等分にします。
3.ボウルに(A)を混ぜ合わせたら、1と2とかつお節を入れて全体によく和えます。
4.お皿に盛ったら、のりを乗せて完成です。

いかがでしたか。今回は大根のクイズとおすすめレシピをご紹介しました。みずみずしくてクセの少ない大根は、いろいろな料理との相性がよく、あると重宝する野菜のひとつです。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、大根料理のレパートリーを増やしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。