「こんな食べ方あったんだ？！」もっとおいしく味わう！オススメの“キャベツ”レシピ5選

シャキシャキの食感とクセのない味わいで、汎用性の高い「キャベツ」。今回は、そんなキャベツの大量消費にも役立つオススメの食べ方をご紹介します。おもてなしにもぴったりな、ツナソースで味わうキャベツのグリルや、ジューシーな肉巻き生姜焼きなど、キャベツのおいしさを存分に楽しめるレシピをピックアップしました！

白いごはんのおかわり必至！豚バラとたっぷりキャベツのマヨ炒めをご紹介します。炒めた食材をオイスターソースで味つけするだけの簡単レシピ。豚バラ肉の旨味とオイスターソースのコクがたっぷり絡んだキャベツは、たまらないおいしさに。油の代わりにマヨネーズを使うので、より濃厚に仕上がります。しめじのコリコリ食感もアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・250g
• キャベツ・・・300g
• しめじ・・・80g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.豚バラ肉は7cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズ、2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1、(A)を入れて強火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら黒こしょうを加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

子どもも食べやすい、キャベツと鶏もも肉のケチャップ煮を作ってみませんか。ジューシーな鶏もも肉とシャキシャキ食感のキャベツを炒め、調味料と一緒に煮込んだ一品。ケチャップの甘みと酸味、ウスターソースの濃厚なコクが食材に絡み、いくらでも食べられるおいしさです。身近な調味料だけで作れるので、料理初心者さんにもおすすめですよ！

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• 鶏もも肉・・・250g
• 水・・・150ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ4
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ウスターソース・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火に熱したフライパンに油はひかずに2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
5.水、(A)を入れてひと煮立ちさせ、中火で10分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

ごはんともお酒とも相性抜群！「キャベツたっぷり 肉巻き生姜焼き」のレシピです。千切りキャベツを電子レンジで加熱したら豚肉で巻き、フライパンで蒸し焼きに。しょうゆやみりんなどの甘辛い味わいと豚肉の旨味が染みたキャベツは、あと引くおいしさです。すりおろし生姜の風味と香りもよく、飽きずに食べられますよ。

材料(2人前)

• 豚もも肉 (スライス、10枚)・・・200g
• キャベツ・・・300g

たれ

• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分程、しんなりとするまで加熱します。
3.豚もも肉は5枚を1cmずつ重ねて並べ、2の半量をのせ、手前から巻きます。同様にもう1本作ります。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして入れ、全面を焼きます。焼き色が付いたら蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします。
5.豚肉に火が通ったらたれの材料を入れてとろみがつくまで中火で加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べごたえばっちりな、たっぷりキャベツのミートグラタンはいかがでしょうか。ジューシーな合びき肉、ピザソースの甘みと酸味、チーズのコクが絡んだキャベツが絶品！パン粉のサクサクとした食感もよく、パクパク食べられますよ。ピザソースにしっかりと味がついているので、少ない調味料で作れるのもうれしいポイントです。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• 牛豚合びき肉・・・150g
• (A)ピザソース・・・大さじ4
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・60g
• パン粉・・・大さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.耐熱ボウルに牛豚合びき肉、(A)を入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.熱いうちに1を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけます。
4.オーブントースターで10分程焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出します。
5.パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

華やかな見た目が食卓を彩る、「ツナソースでキャベツのグリル」をご紹介します。オリーブオイルを塗ったキャベツをオーブンで焼き、コクのあるソースをたっぷりかけました。ツナとマヨネーズの濃厚な味わいに、ヨーグルトを効かせたソースが、香ばしいキャベツとマッチ！仕上げにピンクペッパーを散らすことで、色合いだけでなく、ピリリとした刺激もプラスされます！

材料(2人前)

• キャベツ (250g)・・・1/3個
• EVオリーブオイル・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

ソース

• ツナ油漬け (1缶・正味量)・・・70g
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 無糖ヨーグルト・・・大さじ2

• ピンクペッパー・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.キャベツは4等分のくし切りにします。
2.クッキングシートを敷いた天板に1をのせ、はけでEVオリーブオイルを塗り、塩をまんべんなくまぶし、200℃のオーブンで焼き色がつくまで8分程度焼きます。
3.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を器に盛り付け、3をかけ、ピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、キャベツのオススメの食べ方5選をご紹介しました。キャベツがたくさん手に入ったときには、いろいろな食べ方で最後までおいしく食べ切りたいですね。ぜひお好きなレシピを見つけて、キャベツ料理をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。