「献立に迷った時はコレ！」毎日食べても飽きない“人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、晩ごはんの献立に悩んでしまうときもありますよね。今回はそんなときにぴったりの、毎日食べても飽きない人気のおかずレシピをご紹介します！鶏もも肉で作るジューシーなチャーシューや、甘辛い味つけがたまらない甘辛プルコギなど、ごはんが進むこと間違いなしのおかずばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

電子レンジで驚くほど簡単に作れる、鶏もも肉のこってりチャーシューのレシピです。ジューシーで旨みたっぷりの鶏もも肉に甘めの煮汁が絡んで、豚肉で作るのに負けないくらいおいしくできあがりますよ。鶏の旨みが効いた煮汁をしみこませたゆで卵も絶品です。白いごはんやラーメンと一緒に、ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

みんな大好き！煮込みハンバーグをご紹介します。ジューシーでやわらかいハンバーグが濃厚なソースにマッチし、絶品の味わいです。ごはんにもパンにもよく合うので、さまざまな献立に活躍します。表面にしっかり焼き色をつけてから煮込むことで、崩れにくく綺麗に仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・170g
• 塩・・・小さじ1/4
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)ナツメグ・・・少々
• (A)パン粉・・・30g
• (A)黒こしょう・・・少々

具材

• 玉ねぎ・・・1個
• しめじ (50g)・・・1/2株
• エリンギ・・・60g
• ブロッコリー・・・30g
• にんじん・・・100g

煮込みソース

• 薄力粉・・・大さじ2
• 水・・・300ml
• コンソメ顆粒・・・5g
• (B)ウスターソース・・・大さじ3
• (B)ケチャップ・・・大さじ3
• 有塩バター・・・5g

• サラダ油・・・小さじ2

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎは半分をみじん切りにします。
2.残りの玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは縦半分に切り、薄切りにします。
3.にんじん、ブロッコリーは一口大に切ります。耐熱皿に並べて濡らしたキッチンペーパーを被せ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.ボウルに牛豚合びき肉、塩を入れて捏ねます。粘りが出たら(A)、卵、1を加えて、さらに捏ねます。
5.全体がなじんだら2等分にして、楕円形に成形し、中央にくぼみを作ります。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら一度取り出します。
7.同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。しんなりしてきたら、薄力粉を茶漉しでふるい入れ、炒め合わせます。
8.粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加えて都度混ぜ合わせます。全体がなじんだらコンソメ顆粒を加えて中火で加熱します。
9.沸騰したら(B)を加えて混ぜ合わせます。
10.とろみがついたら6を戻し入れ、ソースをかけながら弱火で10分ほど煮ます。牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
11.器に盛り付け、3を添え、残りのソースをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

鶏もも肉のイタリアンステーキのご紹介です。オリーブオイルでカリッと焼きあげた鶏もも肉がたまらないおいしさ。旨みの多い鶏もも肉と、ニンニクの効いた奥深い味わいのソースがベストマッチした、クセになる味わいの一品です。子どもも大好きな味つけなので、家族みんなに喜ばれること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 酒・・・大さじ1

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ベビーリーフ・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

噛むほどに豊かな風味が楽しめる、豚バラきのこ炒めを作ってみませんか。豚肉ときのこ類を炒め、マヨネーズ、焼肉のタレで味つけするだけのお手軽レシピ。焼肉のタレを使うことでパパっと仕上がり、マヨネーズがコクをプラスしてくれます。きのこは3種類使っているので、旨味たっぷり！ジューシーな豚肉とも相性がよく、箸が進みますよ。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
• えのき・・・70g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ1

手順

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

甘辛味にハマる！韓国の人気料理、プルコギはいかがでしょうか。旨味たっぷりな牛肉と野菜に、コチュジャン、しょうゆ、砂糖の甘辛さ、ごま油の香ばしさが絡んだやみつきになる一品。すりおろしニンニクと生姜の風味も効いて、ごはんのおかわり必至です！ニラやもやしのシャキシャキとした歯触りもよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• 牛もも肉 (薄切り)・・・200g
• にんじん・・・50g
• 玉ねぎ・・・50g
• ニラ・・・50g
• もやし・・・50g

下味

• コチュジャン・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

手順

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ニラは3cm幅に切ります。
4.ジップ付き保存袋に牛もも肉、1、2、3、もやし、下味の材料を加えてよくもみこみ、10分ほど置きます。
5.熱したフライパンにごま油をひいて、中火で4を炒めます。牛肉に火が通り、野菜がしんなりしたら火を止めます。
6.お皿に盛り、糸唐辛子を散らしたら完成です。

いかがでしたか？今回は献立に迷ったときに作りたい、人気のおかずレシピをご紹介しました。どのレシピも飽きの来ないおいしさで、家族みんなが喜ぶこと間違いなしのおかずばかり。何を作ろうか悩んだら、ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね。