最終更新日 2023.3.30

「きつねうどん」や「たぬきそば」どうして動物の名前がつく？【地域による違いも】

カップ麺でも人気のある「きつねうどん」や「たぬきそば」は、麺料理の定番ですよね。ところで、名前についている「きつね」や「たぬき」といった動物の名前はどこから来たものかご存知ですか？今回は、きつねうどんやたぬきそばの名前にまつわる豆知識と、おすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

「きつね」と「たぬき」の由来とは？

油揚げがのった「きつねうどん」と、あげ玉がのった「たぬきそば」。なぜこのふたつの料理には動物の名前がついているのでしょうか？それぞれ詳しく解説します！

きつねうどんといえば、うどんの上にどーんとのった油揚げが主役。甘辛く煮た油揚げがだしの効いたつゆと相性抜群ですよね。油揚げをのせたうどんに「きつね」の名がついた理由は、油揚げがきつねの好物であると言われていることからきています。

きつねは五穀豊穣のご利益がある「稲荷神」の使いで、稲荷神社には古くから油揚げが供えられてきました。油揚げが供えられるようになったのには、きつねがある理由で人々から感謝されていたという説が関係しているんです。

その昔、人々にとって畑を荒らすねずみはとても厄介なものでした。そんなねずみを捕らえてくれたのがきつねだったのだそう。それから、きつねの好物であるねずみを揚げたものを「油揚げ」と呼び、供えるようになったという話です。その後、宗教上の理由などにより、豆腐の油揚げを供えるのが主流になったそうですよ。

たぬきそばの具材といえば、あげ玉！カリッとした食感がよいですが、つゆを吸ってやわらかくなったものもまた違ったおいしさがありますよね。

あげ玉がのったそばに「たぬき」の名がついた理由は、具材があげ玉やねぎのみとシンプルで種らしいものが入っていないことから「たねぬき」が転じて「たぬき」になったという説や、あげ玉の色合いからたぬきがイメージされたという説があります。

きつねうどんとたぬきそばの由来を解説しましたが、実は地域によって具材が異なります。

きつね＝油揚げ、たぬき＝あげ玉を思い浮かべるのはおもに関東から北の地域で、きつねうどんが人気の大阪では、そばに油揚げがのったものを「たぬき」と呼ぶのだとか。

また、京都では刻んだ油揚げがのったあんかけうどんを「たぬき」と呼ぶそうです。同じ具材でも、その地方によって呼び方や組み合わせにさまざまな違いがあることが、興味深いですよね！

いかがでしたか。今回はきつねうどんやたぬきそばにまつわる豆知識と、おすすめレシピをご紹介しました。まだまだ寒い日はつづくので、おいしいきつねうどんやたぬきそばを食べてほっこりと温まってくださいね。