ホットケーキミックスで作れる！もっちり食感の“新感覚おやつ”レシピ5選

「もっちり食感のおやつ」は、食べごたえも十分。自宅でも手軽に作れたらうれしいですよね。そこで今回は、ホットケーキミックスで作るおやつレシピをご紹介します。豆腐を使うバナナココアマフィンや、発酵しないもちもち豆乳あんパンなど、さまざまなレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

ポルトガル発祥の揚げドーナツ、マラサダを作ってみませんか。ホットケーキミックスを使ったお手軽レシピです。材料を順番に加えて混ぜ、スプーンですくって油で揚げます。外はカリッと、中はもちもちの食感で、やみつきになること間違いなし。表面にまぶしたグラニュー糖の甘みで、思わず笑みがこぼれるおいしさです。

材料(6個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 白玉粉・・・50g
• 無糖ヨーグルト・・・90g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• バニラオイル・・・2滴
• 揚げ油・・・適量
• グラニュー糖・・・大さじ2

作り方

1.ボウルに白玉粉を入れ、無糖ヨーグルトを少しずつ入れてゴムベラでダマにならないように混ぜます。
2.別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を入れてなじむまで混ぜます。1、ホットケーキミックス、バニラオイルを入れて粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜます。
3.鍋に底から5cm程まで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、スプーンで2をすくい入れます。7分程揚げ、生地がきつね色になり中まで火が通ったら油を切ります。
4.バットにグラニュー糖を広げ3を入れてまぶし、器に盛り付けて完成です。

一見むずかしそうなあんパンも、ホットケーキミックスを使えば手軽に作れるんです！ホットケーキミックスや強力粉、豆乳を加えた生地は、電子レンジで加熱してベンチタイムをとることで、発酵の手間もかかりません。もちもちの生地の中にはあまーいあんこがたっぷり。食べごたえがあるので、おやつにはもちろん、朝ごはんにもおすすめです。

材料(6個分)

-----生地-----

• 強力粉・・・100g
• ホットケーキミックス・・・100g
• ドライイースト・・・6g
• 塩・・・3g
• 無調整豆乳 (40℃程度)・・・130ml
• 無塩バター・・・20g

• こしあん・・・150g
• 強力粉 (打ち粉用)・・・適量
• 強力粉 (仕上げ用)・・・10g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは150℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
2.無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れラップをかけ、200Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.6等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
4.打ち粉をふった台にとじ目を上にしておき、手で直径15cmにのばし、こしあんをのせ閉じ目をしっかりと閉じます。
5.天板にとじ目を下にして並べ、強力粉をまぶします。150℃のオーブンでほんのりと焼き色がつくまで15分焼きます。
6.お皿に盛り付け、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食べる手が止まらない！さくさくチーズボールのご紹介です。生地には白玉粉を使うことで、もちもちの食感に。ピザ用チーズのほどよい塩味と、ホットケーキミックスで作る甘めの生地は相性抜群です。濃厚なバターの味わいもマッチして、いくらでも食べられますよ。ピザ用チーズの代わりに、チェダーチーズやモッツァレラチーズを入れてもいいですね。

材料(2人前)

• 白玉粉・・・100g
• 牛乳・・・100ml
• ホットケーキミックス・・・50g
• (A)溶かし有塩バター・・・20g
• (A)砂糖・・・大さじ2
• ピザ用チーズ・・・50g
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ボウルに白玉粉、牛乳を入れゴムベラで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックス、(A)を加えてなめらかになるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.16等分にしてピザ用チーズを包み丸めます。
4.鍋底から3cm程注いだ揚げ油を170℃に熱し、3を入れこんがりするまで3分程揚げます。
5.きつね色に色づき中まで火が通ったら取り出して油を切り、器に盛り付けて完成です。

朝食にもぴったりな、もちもちヨーグルトケーキをご紹介します。材料を順番に混ぜて型に入れたら、あとはオーブンにおまかせ！ヨーグルトのほどよい酸味とブルーベリージャムの甘さが合い、たまらないおいしさです。もちっとした食感で、食べごたえもありますよ。ブルーベリー以外にも、いちごやオレンジなど、お好みのジャムを使ってアレンジしてみてくださいね。

材料(1台分(6cm×12cm×5cm))

• 無糖ヨーグルト・・・120g
• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・30g
• ブルーベリージャム・・・30g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にサラダ油を塗っておきます。
1.ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。
2.無糖ヨーグルト、ブルーベリージャムを加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.全体がなじんだら型に8分目まで流し入れ、180℃のオーブンで20分焼きます。
5.粗熱を取って型から外し、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

たった4つの材料で作れる、バナナココアマフィンはいかがでしょうか。絹ごし豆腐をなめらかにしたら、ホットケーキミックス、ココアパウダー、バナナの半量を型に入れます。残りのバナナをトッピングして焼いたら、ココアパウダー香るマフィンが完成！材料がシンプルなので、バナナの自然な甘みを感じられますよ。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• ココアパウダー・・・10g
• バナナ (計200g)・・・2本

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.バナナは、5mm幅の輪切りにします。
2.絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。滑らかになったら、ホットケーキミックス、ココアパウダーを入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
3.1を半量入れ、全体になじむように混ぜます。
4.型の8割ほどまで3を流し込み、残りの1をのせ、180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ、型から外し、完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作るもちもち食感のおやつレシピを5つご紹介しました。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーや砂糖が入っているので、手軽にお作りいただけます。ボリュームもあるので、おやつや朝ごはんなど、さまざまなシーンで楽しんでみてくださいね。