「キャベツをもっとおいしく味わう！」消費にもぴったりなオススメの食べ方

キャベツは使い勝手が良く便利な野菜ですが、使い切れずに余ってしまうこともありますよね。そこで今回は、キャベツの消費にもぴったりなオススメの食べ方をご紹介します。シャキシャキ食感がたまらないたっぷりキャベツ焼きやトロトロおいしい基本のロールキャベツなど簡単で絶品のレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

あっさり食べられるのにボリューム満点！キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。豚肉とキャベツのうまみがたっぷりで、香りと食感が楽しい香味ごまダレをたっぷりかけることで飽きずに食べられますよ。千切りキャベツを豚肉で巻いて電子レンジで加熱するだけで作れるので、忙しい日のおかずにもおすすめです。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

リーズナブルな食材でササッと作れる、キャベツと厚揚げの坦々炒めはいかがでしょうか？豆板醤のピリッとした辛さと、ごま油やすりごまのコクのある旨みでどんどんお箸が進みますよ。厚揚げを加えることでボリュームが出るので、食べ応えもばっちり！キャベツを消費したいときにはもちろん、満足感のあるおかずがほしいときにもぴったりなのでぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• 厚揚げ・・・100g
• 豚ひき肉・・・100g
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

担々ソース

• 白すりごま・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• みそ・・・小さじ2
• 豆板醤・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
4.ボウルに担々ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、(A)を炒めます。ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れて1分程炒めます。
6.1と3を加えて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら4を入れて炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

もちもちの生地とシャキシャキの千切りキャベツがたまらない、たっぷりキャベツ焼きを作ってみませんか？作り方は生地の材料を混ぜてフライパンで薄く焼き、たっぷりのキャベツと卵をのせて焼くだけ！キャベツの食感とまろやかな卵、お好み焼きソースとマヨネーズが相性抜群でとてもおいしいですよ。子どもから大人まで楽しめるのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g

生地

• 薄力粉・・・40g
• 水・・・50ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• サラダ油・・・小さじ1
• お好み焼きソース・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 青のり・・・適量

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.ボウルに生地の材料を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき2を流し入れます。
4.1をのせて、中央に卵をのせたら弱火にし蓋をして5分ほど加熱します。
5.キャベツがしんなりしてきたら半分に折りたたみ火から下ろします。皿に盛り付けたらお好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかけてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

キャベツときゅうりのコールスローをご紹介します。シャキシャキの野菜とカニカマの旨味が相性抜群で、副菜や箸休めにもおすすめの一品。キャベツときゅうりは塩もみしたあとしっかり水気を絞ることで味がぼやけず仕上がります。マヨネーズと粉チーズのコクのあるドレッシングで、キャベツをもりもり食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• きゅうり・・・1/2本
• 塩・・・小さじ1/2
• カニカマ・・・40g
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)粉チーズ・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.キャベツときゅうりは千切りにし、ボウルに入れ塩をふって10分程置き、水気を絞ります。
2.カニカマは手でほぐします。
3.ボウルに(A)の材料を入れ混ぜ合わせ1、2を加えよく混ぜます。
4.器に盛り完成です。

キャベツがおいしい時期にぜひ作っていただきたい、基本のロールキャベツのレシピをおさえておきましょう。キャベツには薄力粉を振り、肉だねをきつめにしっかりと巻くことで崩れにくく綺麗に仕上がりますよ。とろとろのキャベツと肉のジューシーさが相まってひと口食べると幸せな気分に。手順は少し多いですが、できあがったときの感動はひとしおです！ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (計200g)・・・4枚
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 薄力粉・・・大さじ1

肉だね

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• ナツメグ・・・ひとつまみ

スープ

• 薄切りロングベーコン・・・1枚
• 水・・・300ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• ローリエ・・・1枚

作り方

準備.玉ねぎはみじん切りにしておきます。
1.鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて2分ゆでたら取り出し、粗熱を取り、芯を削ぎ落とします。
2.ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで捏ね、4等分にし俵型に成形します。
3.1の内側に茶こしで薄力粉をふりかけます。
4.手前に2をのせてひと巻きし、左右の葉を内側に折りこみ、奥まで巻いたら巻き終わりの2cmほどを内側に折りこみ、爪楊枝で留めます。
5.鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、スープの材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら弱火にして、蓋をして30分ほど煮ます。アクが出てきたら都度取り除きます。
6.中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろします。爪楊枝を外し、ローリエを取り除き、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はキャベツをおいしく味わうオススメの食べ方をご紹介しました。キャベツはどんな調理方法でもおいしく味わえる、野菜の中でも使い勝手のいい食材です。ぜひ今回のレシピを活用してキャベツの消費に役立ててくださいね。