「これもホットケーキミックスで！？」型いらずの簡単おすすめレシピ

おかし作りに大活躍な、ホットケーキミックス。今回は、型がなくても作れる「お菓子」のレシピをご紹介します。軽い口当たりのショートブレッドや、サクサク食感のビスコッティ、朝ごはんにもぴったりな、きなこ豆腐ドーナツなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ふわっとやさしい味わいの、きなこ豆腐ドーナツのご紹介です。ホットケーキミックスや卵、砂糖などの材料に絹ごし豆腐を加えて、ふわふわの食感に仕上げた一品。やわらかな食感ときな粉の風味がマッチして、ホッとするおいしさです。きなこのほかに、メープルシロップや黒みつでアレンジするのもおすすめですよ。朝ごはんにもいいですね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• (A)きな粉・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに絹ごし豆腐、卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れ、更によく混ぜ合わせます。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃まで熱したら、2をスプーンで丸く成形して入れて、中に火が通るまで7分程揚げます。
5.油をよく切り、全体に3をまぶします。器に盛りつけて出来上がりです。

香ばしさがたまらない！ナッツごろごろフロランタンのレシピです。ホットケーキミックスとミルクチョコレート、バターを合わせたシンプルな生地に、濃厚な甘さのキャラメルをのせて焼き上げました。噛むほどに、ナッツのカリカリとした食感とキャラメルのコクが口いっぱいに広がります。コーヒーや紅茶にぴったりのおやつですよ。

材料(48枚分)

生地

• ホットケーキミックス・・・180g
• ミルクチョコレート (50g )・・・1枚
• 無塩バター・・・70g

キャラメル

• 無塩バター・・・100g
• 牛乳・・・100ml
• 砂糖・・・160g
• はちみつ・・・40ml

ナッツ

• アーモンドスライス・・・100g
• ピーナッツ・・・40g
• くるみ (無塩)・・・20g

• お湯 (50℃)・・・適量

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを刻みます。ボウルにミルクチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かします。
2.ホットケーキミックスを振るい入れてよく混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた天板に5mmほどの厚さに広げて、170℃のオーブンで10分焼き、焼き目がついたら取り出します。オーブンを180℃に予熱します。
4.小鍋にキャラメルの材料を入れて中火で熱し、表面がふつふつと泡立って砂糖が溶けてきたらナッツを入れてよく絡め、火から下ろします。
5.3に4を乗せて180℃のオーブンで15分焼きます。
6.こんがり焼き色がついたら取り出して粗熱をとり、温かいうちに3cm四方に切り分けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

食べる手が止まらなくなる、お手軽ビスコッティを作ってみませんか。すべての材料を混ぜて天板に広げたら、オーブンでこんがりと焼くだけ！二度焼きをすることで、ビスコッティならではのカリカリ食感に仕上がりますよ。やさしい甘さのミルクチョコレートと香ばしいアーモンドが相性抜群！砂糖を使わずに作れるおかしです。

材料(10個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 溶き卵・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1
• ミルクチョコレート・・・50g
• アーモンド・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせます。
2.ひとまとまりにしたら、天板の上に厚さ1.5cmほどの楕円形に広げます。
3.180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出し、粗熱を取ります。
4.オーブンを160℃に下げます。3を1cm幅に切り、断面を上にして並べて、160℃のオーブンで10分焼きます。
5.全体がカリッとしたらオーブンから取り出して完成です。

軽い口当たりが魅力の、簡単ショートブレッドはいかがでしょうか。ホットケーキミックスや砂糖などの材料をすべて混ぜたら、成形してオーブンで焼くだけのお手軽レシピです。ホットケーキミックスを使うことで、少ない材料でもサクサクとした食感に仕上がりますよ。塩を加えることで、甘すぎず、飽きの来ない味わいに！ぜひお試しくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 強力粉・・・40g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・30g
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。
2.ラップに包み、麺棒で1.5cm程の厚さにし、手で長方形になるように成形します。8等分に切り、爪楊枝で模様をつけます。
3.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.粗熱が取れたら、お皿に並べて完成です。

かわいい見た目の、メロンパン風チョコチップクッキーをご紹介します。ホットケーキミックスやバター、溶き卵などを混ぜたら、チョコチップを加えて成形。グラニュー糖をかけたらあとはオーブンへおまかせです！サクッとした食感から広がる、生地とチョコチップのほどよい甘さがクセになりますよ。

材料(15個分)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 溶かし無塩バター・・・40g
• 溶き卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g
• グラニュー糖・・・小さじ1

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、溶かし無塩バター、溶き卵を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.よくなじんだらチョコチップを入れて、手で捏ね、ひとまとめにします。
3.15等分に丸め、厚さ1cm程に平たくつぶし、天板にのせます。
4.包丁で表面に格子状に切り込みを入れ、グラニュー糖をかけます。
5.180℃のオーブンで10分焼いて完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作るお菓子のレシピを5つご紹介しました。砂糖やベーキングパウダーを含むホットケーキミックスは、手軽におかしを作りたいときに重宝する万能アイテム。難しい工程もないので、お菓子作り初心者さんにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。