「混ぜて焼くだけなのに絶品！」濃厚でなめらかな“チーズケーキ”レシピ

濃厚で、コクのある味わいがたまらない「チーズケーキ」。作ってみたいけれど、難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか。今回は、混ぜて焼くだけで作れるチーズケーキのレシピをご紹介します。ココットで作るNYチーズケーキや、大人な味わいのラムレーズンチーズケーキなど、幅広いレシピをピックアップ！

なめらかな口当たりがやみつきになる、濃厚チーズケーキテリーヌはいかがでしょうか。材料を順番に混ぜて型に入れ、湯せんで焼きあげた一品。クリームチーズのコクとサワークリームのほどよい酸味がマッチして、濃厚に仕上がります。じっくりと湯せん焼きしているので、口当たりもよくなりますよ。ぜひお試しください。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• サワークリーム・・・100g
• グラニュー糖・・・80g
• 生クリーム・・・200ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• レモン汁・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ2
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
3.溶き卵を2回に分けて加え、都度混ぜ合わせ、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。
4.薄力粉を加え、だまがなくなるまでよく混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に流しこみます。バットにのせて型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きします。40分程焼いて焼き色が付いたら、一度取り出してアルミホイルを被せます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で半日程冷やし、型から出して完成です。

シンプルな濃厚チーズケーキが、混ぜるだけで作れるんです！クリームチーズや砂糖、コーンスターチなどの材料を順番に混ぜ、型に入れて湯せん焼きします。サワークリームと無糖ヨーグルトのほどよい酸味がいいアクセントになり、飽きることなく食べられますよ。しっとりとした食感もやみつきに！チーズケーキ作りに初めて挑戦する方にもおすすめです。

材料(1台分（横25cm×縦6cm×高さ5cm))

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・100g
• サワークリーム・・・180g
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・100ml
• レモン汁・・・大さじ1
• コーンスターチ・・・30g
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ 、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
2.サワークリーム、無糖ヨーグルト、卵を入れて混ぜます。
3.生クリーム、レモン汁を入れてさらに混ぜ、コーンスターチを入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
4.型に流し入れます。
5.型の底から2cm程の高さにお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯せん焼きにします。中まで火が通ったら取り出し、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
6.型から外し、器に盛り付けて完成です。

ちょっぴり大人な味わいを楽しみたい方には、ラムレーズンチーズケーキがおすすめです。クリームチーズやグラニュー糖などの材料にラムレーズンとラム酒をプラスし、上品に香り高く仕上げました。レーズンの甘酸っぱさは、濃厚なクリームチーズと相性抜群！ラムの風味が口いっぱいに広がり、あと引くおいしさです。

材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmのパウンドケーキ型使用))

ラムレーズン

• レーズン・・・80g
• ラム酒・・・大さじ2

ラムチーズケーキ

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)グラニュー糖・・・90g
• (B)生クリーム・・・200ml
• (B)ラム酒・・・大さじ1
• (B)バニラビーンズ・・・2cm
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

• お湯 (湯煎用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
1.耐熱容器にラムレーズンの材料を入れラップをし、600Wのレンジで30秒加熱をし粗熱をとります。
2.バニラビーンズはさやから種を取りだします。
3.(A)をよく混ぜ合わせたら、(B)を入れ更によく混ぜます。
4.溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰めたら、4を流し込みます。
6.型の底から1cmほどの高さになるまでバットにお湯を注ぎ、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。焼き始め40分程度で焼き色が軽くついたらアルミホイルをします。
7.粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

今日のおやつに、濃厚NYチーズケーキを作ってみませんか。材料を順番に混ぜ、ココットに注ぎ入れたら、オーブンでじっくり湯せん焼きします。冷蔵庫で2時間ほど冷やせば、しっとりとした口当たりがたまらない、コクのあるチーズケーキに！切り分ける必要がないので、おもてなしのときにもそのまま出すことができて便利ですよ。

材料(4個分(7×4cmのココット))

• クリームチーズ・・・100g
• グラニュー糖・・・40g
• 生クリーム・・・100ml
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• 溶き卵・・・1個分
• レモン汁・・・小さじ2
• 薄力粉・・・大さじ1
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を加えて、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.生クリーム、無糖ヨーグルトを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.溶き卵、レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせます。
4.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5.ココットに4を注ぎます。
6.耐熱性のバットに5を入れ、ココットの底から2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。160℃のオーブンで30分ほど湯せん焼きします。竹串を刺して粘り気のある生地が付けば焼き上がりです。
7.粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。

濃厚な味わいのベイクドチーズケーキにチョコレートをプラスし、ワンランク上のおいしさに仕上げたレシピです。ミルクチョコレートとココアパウダーを加えることで、やさしい甘さとほろ苦い味わいがアクセントになり、とってもおいしいですよ。クリームチーズと生クリームのコクも絶妙！いつもと違う味わいを楽しみたいときにおすすめです。

材料(1台分（直径18cm丸型）)

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)グラニュー糖・・・30g
• (A)卵 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・200ml
• ミルクチョコレート・・・3枚 (150g)
• 薄力粉・・・20g
• ココアパウダー・・・10g
• お湯 (湯せん用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。
2.鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前で火を止めます。
3.火から下ろし、ミルクチョコレートを割りながら加えて溶かします。
4.フードプロセッサーに(A)、1を入れてよく撹拌します。
5.3を加えてさらによく撹拌し、型に流し入れます。
6.天板にのせ、型の2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで40分湯せん焼きにします。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし、型から外して出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、チーズケーキのレシピを5つご紹介しました。手間のかかりそうなチーズケーキも、ポイントをおさえれば手軽に作れます！シンプルなチーズケーキのほか、ラムレーズン、チョコレートを加えたものなど、さまざまなアレンジがあるので、お好みのレシピを見つけてみてくださいね。