すきま埋めに便利な"ひとくちおかず"レシピ5選に「これは簡単！」「毎日でも食べたい」

お弁当を作っているときに困ってしまうのが、ちょっとした「すき間」。せっかくだから、お弁当いっぱいにおいしいおかずを入れたいですよね！そこで今回は、すき間埋めに便利な「ひとくちおかず」をご紹介します。しっとりやわらかい鶏ささみの蒲焼きや、ジューシーで食べ応え抜群のチーズちくわのベーコンマヨ焼きなど、可愛らしくてお弁当に映えるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

お弁当のおかずに困ったら、鶏ささみの蒲焼きを作ってみましょう！おいしく作るポイントは、ささみに細かい切り込みを入れることと、焼く前に片栗粉をまぶすこと。山椒がピリッとアクセントになった甘辛いタレがよく絡み、のりの風味も相まってやみつきになること間違いなしの一品ですよ。さっと作ることができるので、ぜひお弁当のおかずに活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・3本
• のり (5×10cm)・・・3枚
• 片栗粉・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)粉山椒・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 大葉・・・3枚

手順

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。 のりは3等分にしておきます。
1.大葉は軸を切り落し、千切りにします。
2.鶏ささみは観音開きにし、厚みを均一にしてから細かく切り込みを入れ、3等分にします。のりを張り付け、全体に片栗粉をふります。
3.中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、2ののりの巻き終わりを下にして焼きます。
4.両面こんがり焼き色がついたら、(A)を入れ中火で加熱します。全体に味がなじみ、鶏ささみに火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、1を添えて完成です。

少ない材料でパパッと作れるのがうれしい、チーズちくわのベーコンマヨ焼きをご紹介します。チーズを入れたちくわにベーコンを巻き、とろとろのチーズがやみつきの一品に仕上げました。少ない材料ですが、食材の旨味や塩気が効いてやみつき必至！仕上げに振りかけた黒こしょうがアクセントになり、箸がどんどん進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・3本
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• マヨネーズ・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう (粗挽き)・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ちくわは半分に切ります。
2.ベビーチーズは3等分に切ります。
3.1に2を入れ薄切りハーフベーコンを巻きます。
4.マヨネーズをのせ、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付け、黒こしょう、小ねぎをふりかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

くるっと巻いた見た目の可愛らしい、ちくわの海苔チーズ焼きはいかがですか？縦半分にカットしたちくわにのり、スライスチーズを重ね、くるくるっと巻きあげました。シンプルな一品ですが、ちくわの旨味に、チーズとのりの風味が引き立ち、やみつきになるおいしさです。お弁当のすき間に散りばめても可愛いですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

手順

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ごはんが進む！豚の大葉くるくる巻きをご紹介します。コクのある豚肉と爽やかな大葉の風味がよく合う一品です。タレに入ったポン酢の酸味が効いていて、さっぱりと召し上がれますよ。薄切りの豚肉を重ねて巻くことで、とてもやわらかくジューシーに仕上がります。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(5個分)

• 豚ロース (薄切り・10枚)・・・200g
• 大葉・・・5枚
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 薄力粉・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)ポン酢・・・大さじ1

手順

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は半分に切ります。
2.豚ロースを1枚に塩こしょうをふり、1を1枚のせて巻き、同じようにもう1枚重ねて巻きます。同様に4個作ります。
3.2に薄力粉をまぶします。
4.フライパンにサラダ油を熱し、中火で3の巻き終わりを下にして入れ焼きます。全面が色付いてきたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.火が通ったら、(A)を入れて全体を中火で煮詰めて出来上がりです。

コロッとした見た目が可愛らしい、鶏肉のケチャップミートボールはいかがでしょうか。ケチャップソースにしょうゆを入れることで味が締まり、ごはんによく合う味わいに仕上がります。ミートボールを丸めるときは、手にサラダ油を塗ると成形しやすいですよ。鶏肉以外のお肉でもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

ミートボール

• 鶏ひき肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• パン粉・・・10g
• 塩こしょう・・・少々
  

• サラダ油・・・大さじ1

調味料

• ケチャップ・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• 小ねぎ・・・適量

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
3.別のボウルにミートボールの材料を入れ混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を焼きます。
5.4に火が通ったら、2を入れとろみが出たらお皿に盛り、小ねぎを振りかけたら完成です。

いかがでしたか？今回は、お弁当にぴったりのひとくちおかずをご紹介しました。お弁当のすき間を埋められるレシピのレパートリーがいくつかあれば、バタバタな朝でも慌てることなくお弁当を作ることができますね。今回ご紹介したレシピを参考に、楽しくお弁当を作ってくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。