「リピート間違いなし！」食べる手が止まらない“やみつき副菜”の作り方

あと一品欲しいときやお酒のお供にぴったり！「やみつき副菜」のレシピをご紹介します。火を使わず作れるトマトのニラ旨ダレ和えや、わかめとキャベツのナムル風、ピリ辛がたまらないヤンニョムちくわなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

食感のよい、わかめとキャベツのナムル風を作ってみませんか。切ったキャベツと乾燥わかめを電子レンジで加熱し、調味料で和えるだけととっても簡単。鶏ガラスープの素の旨味とわかめのほどよい塩気、ごま油の香ばしい香りが絡んだキャベツは、たまらないおいしさです。鷹の爪のピリリとした刺激もいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• 乾燥わかめ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

準備.乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。
1.キャベツはざく切りします。
2.耐熱ボウルに1、乾燥わかめを入れてラップかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.キッチンペーパーで水気を拭き取り、(A)を加えてよく和えます。
4.お皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べごたえのある、ささみときゅうりのキムチーズ和えをご紹介します。旨味たっぷりの鶏ささみとみずみずしいきゅうりに、キムチやクリームチーズを和えた一品。キムチの辛みと酸味、クリームチーズのコクが食材と合わさり、あと引くおいしさです。麺つゆを使うことで風味も増し、奥深い味に仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・2本
• きゅうり・・・1本
• キムチ・・・50g
• クリームチーズ・・・30g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.クリームチーズは1cmの角切りにします。
3.耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、ラップをかけ火が通るまで600Wの電子レンジで2分程度加熱し、粗熱が取れたら手でほぐします。
4.1、2、キムチ、めんつゆを入れ、全体に味がなじむように和えたら器に盛りつけ小ねぎを散らし、糸唐辛子をのせたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

明るい色合いが目を引く、トマトのニラ旨ダレ和えはいかがでしょうか。切ったトマトとニラを調味料で和えるだけのお手軽レシピ。トマトの甘みとほどよい酸味が、酢を効かせた味つけとマッチして、とってもおいしいですよ。ごま油とすりおろしニンニクの香りもよく、食欲をそそります。お酒のお供にもぴったりの一品ですね。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• ニラ・・・20g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付けたら出来上がりです。

お酒が進む！やみつきヤンニョムちくわのレシピです。旨味たっぷりのちくわを炒め、コチジャンやしょうゆ、砂糖などの調味料で味つけ。コチュジャンの甘辛さや酢の酸味、すりおろしニンニクの風味が絡んだちくわは、クセになるおいしさです。肉や野菜を使わないので、冷蔵庫が寂しいときにも重宝しますよ。

材料(2人前)

• ちくわ (計170g)・・・5本
• (A)コチュジャン・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油を入れて中火で加熱し1を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4.2を入れ、中火のまま全体に味がなじむよう炒め合わせたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて、白いりごまをふり完成です。

味つけ簡単！ピーマンと油揚げの焼き浸しをご紹介します。切った油揚げをカリカリになるまで焼いたら、ピーマン、調味料を加えて炒めるだけ。めんつゆやすりおろし生姜の風味が食材に合わさり、シンプルながら思わずハマってしまうおいしさです。ピーマンのほろ苦さもよく、お酒のお供としてもおすすめですよ。

材料(2人前)

• ピーマン・・・2個
• 油揚げ・・・1枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは細切り、油揚げは長さを1cm幅に切ります。
2.フライパンに油揚げを入れ、カリカリになるように焼きます。
3.ピーマンと(A)を加え水分がなくなるまで炒め完成です。

いかがでしたか。今回は、食べる手が止まらなくなるようなやみつき副菜のレシピを5つご紹介しました。どれも手軽に作れて、普段の食卓やお酒のお供にぴったりなものばかりです！ぜひお好みの副菜レシピを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。