「もう一品欲しい時にもオススメ！」あると便利な“キャベツの副菜”レシピ5選

使い勝手がよくシャキシャキとした食感がおいしいキャベツ。この記事では、キャベツを使った副菜の簡単レシピをご紹介します。キャベツとカニカマたくあんのコールスローや、キャベツと舞茸の塩昆布炒めなど、もう一品欲しいときにぴったりのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

今日の副菜に、キャベツとカニカマたくあんのコールスローはいかがでしょうか。まろやかなマヨネーズの風味に、カニカマの旨みやたくあんのポリポリとした食感がアクセントになって、やみつきになるサラダです。ほど良い酸味が効いていて、さっぱりと食べられますよ。簡単に作れて食べ応えもあるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・180g
• 塩・・・小さじ1/2
• カニカマ・・・60g
• たくあん・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツを千切りにしボウルに入れ、塩を振って10〜15分置き、水気を絞ります。
2.たくあんを千切りにします。カニカマを手でほぐします。
3.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、2を加えてよく和え、塩こしょうで味を調えます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

電子レンジで簡単！しらすとキャベツの塩昆布和えはいかがでしょうか。しらすの風味や塩昆布の旨みがシンプルな味わいのキャベツによく合い、とてもおいしいですよ。火を使わないので、あと一品に迷ったときにもささっとお作りいただけます。おつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• しらす (釜揚げ)・・・50g

調味料

• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツは一口大のざく切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱し、水気を切ります。
3.調味料としらすを入れて混ぜ合わせ、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

切って和えるだけで完成！キャベツときゅうりのツナマヨ和えをご紹介します。キャベツやきゅうりの食感が良く、お箸の止まらない一品です。ツナの旨みがまろやかなしょうゆマヨネーズの風味にマッチして、とてもおいしいですよ。黒こしょうがピリッと効いているので、お酒のおつまみにもおすすめ。とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ツナ (水煮)・・・70g
• キャベツ・・・80g
• きゅうり・・・1本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1.5
• 黒こしょう (仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.ツナは、油を切っておきます。
1.キャベツは千切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2.大きいボウルに1とツナ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

キャベツとチーズのコク旨サラダはいかがでしょうか。シンプルな味わいがたまらない、少ない材料で完成する一品です。さっぱりとした野菜とコクのあるチーズは相性抜群ですよ。焼肉のタレに酢を加えるだけで、旨みたっぷりで奥深い味わいのドレッシングが簡単にお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・180g
• きゅうり・・・1/2本
• さけるタイプのチーズ・・・1本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツ、きゅうりは千切りにします。
2.ボウルに入れ、さけるタイプのチーズを割きながら入れ、(A)を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
3.器に盛り付けて完成です。

リピート確実！キャベツと舞茸の塩昆布バター炒めをご紹介します。コクのあるバターと旨みたっぷりの塩昆布は相性抜群！風味豊かなまいたけを炒めると、素材のおいしさが引き立ち、お箸の止まらない味わいです。塩昆布の塩気で味つけが簡単に決まるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• まいたけ・・・100g
• 塩昆布・・・5g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・20g

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.まいたけは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
3.フライパンを中火に熱し、有塩バターの半量を入れて溶かし、1、2を入れて炒めます。
4.まいたけに火が通り、キャベツがしんなりしてきたら、塩昆布と残りの有塩バターを入れて炒め、塩こしょうを入れ味を調えたら、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。キャベツで作れる副菜のレシピをご紹介しました。キャベツはさまざまな食材との相性がよく、買い置きもしやすいので、レパートリーを広げておくと重宝しますよ。今回ご紹介したレシピは、どれもあっという間に作れるものばかりなので、ぜひ毎日のおかず作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。