「しっとり濃厚！」繰り返し作りたい“簡単チーズケーキ”レシピ5選

お茶やコーヒーのお供に、濃厚な味わいのチーズケーキはいかがでしょうか？今回は、繰り返し作りたい「簡単チーズケーキレシピ」をご紹介します。生クリームを加えてなめらかな食感に仕上げた「簡単濃厚ベイクドチーズケーキ」や、いつもとひと味違う「大人の抹茶チーズケーキ」など、混ぜて焼くだけの簡単レシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

しっとり、なめらかな食感で飽きのこないおいしさ！濃厚ベイクドチーズケーキをご紹介します。生地はフードプロセッサーで混ぜるだけで完成ととても簡単なので、お菓子作り初心者さんにもおすすめですよ。作りたてはもちろん、冷やしても絶品のおいしさです。手軽なのにまるでお店で買ってきたようなリッチな味わいが楽しめるので、ぜひ作ってみてください。

材料(1台分(直径15cmの丸型))

生地

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・100ml
• グラニュー糖・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 薄力粉・・・大さじ3
• レモン汁・・・大さじ1

ボトム

• ビスケット・・・80g
• 溶かし無塩バター・・・40g

• ミント・・・適量

手順

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、麺棒でたたいて細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
2.型に入れてスプーンの背で押し固め、ラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
3.生地を作ります。フードプロセッサーに生地の材料を入れなめらかになるまで撹拌します。
4.2のラップを外して3を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型を外し、ミントを添えてできあがりです。

少ない材料でとっても簡単！こんがりバスク風チーズケーキのレシピです。バスクチーズケーキを初めて作られる方には、材料5つで簡単なこちらのレシピがおすすめですよ。あえて表面を焦がすことで感じる苦味が、濃厚な甘さの生地と相性抜群！クリーミーでトロトロの食感がやみつきのおいしさです。クッキングシートをラフに敷くと、よりおしゃれに仕上げることができますよ。

材料(1台分(15cm丸型))

• クリームチーズ・・・300g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• グラニュー糖・・・70g
• 生クリーム・・・200ml
• 薄力粉・・・大さじ1

手順

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを210℃に予熱しておきます。
1.型にクッキングシートを敷きます。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜます。
4.グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
6.生クリームを入れ、よく混ぜます。
7.型に流し入れ、210℃のオーブンで30分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
8.型から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。

2層の色合いが上品な、大人の抹茶チーズケーキをご紹介します。クリームチーズや生クリームに抹茶パウダーを合わせたチーズケーキは、香り高く、奥深い味わい。クリームサンドココアクッキーと溶かし無塩バターを混ぜて土台を作ることで、ほろ苦さが加わり、よりリッチに仕上がりますよ。いつもと違うチーズケーキを楽しみたいときにおすすめです！

材料(1台分(直径18cmの丸型))

土台

• クリームサンドココアクッキー・・・10枚
  
• 溶かし無塩バター・・・30g

• クリームチーズ・・・200g
  
• 砂糖・・・80g
  
• 溶き卵・・・2個
  
• 生クリーム・・・150ml
  
• 抹茶パウダー・・・大さじ1.5
  
• 薄力粉・・・30g
  

仕上げ

• 粉糖・・・適量
  

手順

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.クリームサンドココアクッキーをジップ付き保存袋に入れて麺棒で砕きます。粉々になったら溶かし無塩バターを入れて揉み、なじませます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
2.ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。砂糖を加えて白くなるまですり混ぜます。
3.溶き卵を少しずつ加えて、都度混ぜます。
4.耐熱ボウルに生クリーム30mlを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで10秒加熱します。抹茶パウダーを加えて混ぜ、溶けたら残りの生クリームと合わせて3に入れて混ぜます。
5.薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.1に流し入れ、160℃のオーブンで40分〜50分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
7.型を外し、粉糖をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

牛乳や生クリームが苦手な方は、無調整豆乳でベイクドチーズケーキを作ってみませんか。無調整豆乳を使うことで、クリームチーズのコクはありつつもさっぱりとした味わいに仕上がりますよ。飽きずに召し上がれるので、リピートしたくなること間違いなし！今日のティータイムに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(15cm丸型))

• クリームチーズ・・・200g
  
• グラニュー糖・・・60g
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• 無調整豆乳・・・100ml
  
• 薄力粉・・・30g
  
• レモン汁・・・大さじ1

手順

準備.クリームチーズ、卵は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
2.なめらかになったら溶き卵を3回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
3.全体がしっかりと混ざったら無調整豆乳を加え混ぜ合わせます。
4.しっかりと混ざったら薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加え混ぜ合わせます。
5.全体がなじんだら型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外してできあがりです。

実はクリームチーズがなくても、手軽にチーズケーキが作れるんです！ホットケーキミックスやヨーグルトなどの材料に合わせるのは、なんとピザ用チーズ。ほどよい塩気とコクが効いて、やみつきになるおいしさです。材料を混ぜ、アルミカップに入れて焼くだけなので、ケーキ型がないご家庭でも挑戦しやすいレシピですよ。

材料(8個分(直径5cm、高さ2.5cmのアルミカップ))

• ホットケーキミックス・・・50g
  
• 無糖ヨーグルト・・・200g
  
• 砂糖・・・40g
  
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
  
• レモン汁・・・大さじ1/2
  
• ピザ用チーズ・・・30g

手順

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックス、無糖ヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.ピザ用チーズを入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
3.アルミカップを8個天板に並べ、アルミカップの8~9分目までを目安に2を1/8量ずつ流し入れます。
4.180℃のオーブンで30分ほど焼き、中まで火が通ったら完成です。

いかがでしたか？今回は、しっとり濃厚な味わいが楽しめる簡単チーズケーキレシピをご紹介しました。混ぜて焼くだけと簡単に作れるレシピばかりなので、お菓子作り初心者の方にもぴったりですよ！今回ご紹介したレシピを参考にして、いろいろなチーズケーキをお楽しみくださいね。