「すぐに食べられる！」遅くなった日にぴったりな、簡単！旨い！“おかず”レシピ5選

忙しい日には、ササッとおいしいごはんを作って、すぐに食べたいですよね。今回は、そんな日でも無理なく作れるおかずのレシピをご紹介します。電子レンジで作る簡単よだれ鶏や、大根のてりやきステーキなど、簡単レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

鶏むね肉のしっとり食感がたまらない、簡単よだれ鶏のレシピをご紹介します。シャキシャキとした長ねぎの食感と、ピリッと辛いタレがよく合い、お箸の止まらないおいしさの一品です。ニンニクのパンチが効いていて、お酒のおつまみにもぴったりの味わいですよ。電子レンジを使って簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

コクと旨みがたまらない、ポークチャップはいかがでしょうか。濃厚な味わいのケチャップソースが、豚ロース肉と相性抜群の一品。豚肉は薄力粉をまぶしてから焼くので、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がりますよ。薄切りの豚ロース肉を使うので、火が通りやすく時短になります。忙しい日のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用)・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1

合わせ調味料

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• レタス (付け合わせ)・・・2枚
• ミニトマト (付け合わせ)・・・3個

作り方

1.合わせ調味料をボウルに合わせます。
2.豚ロースは筋切りをし、両面に塩こしょうをして薄力粉をまぶし、余分な粉をはらいます。
3.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れ中に火が通り、両面に焼き色が付いたら一度取り出します。
4.余分な油を拭き取り、1を入れて中火で加熱し、沸々としたら3を戻し入れ、タレを絡ませ器に盛ります。
5.レタス、ミニトマトを添えたら完成です。

フライパン１つで簡単！長ねぎと豚バラのチーズ蒸しをご紹介します。じっくりと蒸して甘みが引き出された長ねぎは絶品！ジューシーな豚バラ肉や、ほどよい食感を残した長ねぎ、とろとろのチーズが絡み合った、食べ進める手が止まらなくなる一品です。おうち居酒屋のメニューにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ (計150g)・・・2本
• ピザ用チーズ・・・80g
• 水・・・50ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1の半量、2、残りの1を順に入れ、水、(A)を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4.かさが減ったらピザ用チーズをのせて蓋をして中火で3分程、さらに蒸し焼きにします。豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
5.粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

食べ応え抜群！大根のてりやきステーキを作ってみませんか。輪切りにした大根を電子レンジで加熱し、ごま油でカリッと焼いたら、甘辛く煮絡めるだけの簡単レシピです。大根はしょうゆや砂糖で煮絡めると、ジュワッとジューシーになり絶品ですよ。ボリュームのある副菜が欲しいときにも、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・400g
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• かつお節・・・適量

作り方

1.大根は皮をむき、2cm幅の輪切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて強火で焼きます。
4.両面にこんがりと焼き色が付いたら(A)を加えて中火で煮絡めます。
5.汁気が少なくなったら火から下ろし、器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

おつまみにもぴったり！きゅうりの塩昆布おかか和えのご紹介です。旨みたっぷりの塩昆布とみずみずしくさっぱりとしたきゅうりは相性抜群で、ついついお箸が伸びてしまいますよ。ごま油の香りとニンニクの風味が食欲をそそる一品です。冷蔵庫でよく冷やしてもおいしく召し上がれるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• 塩昆布・・・10g
• かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅に切ります。
2.ジップ付き保存袋に1、塩昆布、かつお節、(A)を入れて、きゅうりがしんなりするまでよく揉みます。
3.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか。忙しい日にぴったりの、時短おかずのレシピをご紹介しました。電子レンジのみで完成するおかずや、和えるだけの副菜など、時短のアイデアが詰まったレシピばかりでしたね。ぜひ気になったレシピに挑戦していただき、短縮できた時間でほっとひと息ついてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。