「今日は買い物に行きたくない！」レギュラー食材で作れる“おかず”レシピ

今回はじゃがいもや玉ねぎ、キャベツなどのレギュラー食材を使って作る簡単おかずのレシピをご紹介します。甘じょっぱい味つけの鶏肉とじゃがいものバターしょうゆ炒めや、さっぱりと食べやすいたっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒めなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

バターの香ばしさに食欲がそそられる、鶏肉とじゃがいものバター醬油炒めをご紹介します。じゃがいもはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、時短で仕上がります。ほくほくのじゃがいもに、ジューシーな鶏もも肉の旨味が染みてやみつきのおいしさ！みりんを加えたほんのり甘めな味つけに、箸がどんどん進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (200g)・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて全体に油が回り、鶏もも肉に火が通るまで中火で炒め、(A)を入れ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

何度も作りたくなる定番レシピ、玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きです。玉ねぎと豚こま切れ肉を使うことで、お財布にもやさしい一品に仕上げました。薄力粉をまぶしたお肉に、生姜の風味を効かせた甘辛ダレがよく絡み、とてもおいしいですよ。豚こま切れ肉のしっとりとやわらかな食感が、食べやすい一品です。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

肌寒いときに食べたくなる、とろとろ大根と豚ひき肉煮を作ってみましょう！大根と豚ひき肉、煮汁の材料をすべて鍋に入れてじっくり煮込み、とろみをつけて仕上げました。生姜の風味を効かせた和風だしと豚ひき肉の旨味が大根にしっかり染みています。シンプルなやさしい味わいが、ほっこりとするおいしさです。ごはんのおかずにもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g

煮汁

• 水・・・200ml
• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根の皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅の半月切りにします。
2.鍋に1、豚ひき肉、煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、強火でひと煮立ちさせます。アクをとり、蓋をして中火で大根がやわらかくなるまで20分程度煮込みます。
3.弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、全体になじむように混ぜます。とろみがついたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

キャベツがたっぷりあるときには「キャベツと鮭の味噌バター炒め」がおすすめです。バターで鮭とキャベツを順番に炒め、みそやしょうゆ、砂糖などの調味料で味つけしました。こんがり焼いた鮭に、みそバターのコクうまな味わいが相性抜群！仕上げにふりかけたたっぷりのすりごまが香ばしく、食欲が止まらない一品です。

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
• 塩こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・100g
• しめじ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 白すりごま・・・適量

作り方

準備.しめじは石づきを落としておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。しめじはほぐします。
2.鮭は2cm幅に切ります。ボウルに入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒め、鮭に焼き色がついたら1を入れ、強火で炒めます。
4.鮭に火が通ったら、(A)を入れ強火のまま炒め、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、白すりごまをふって完成です。

やみつき必至！たっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒めをご紹介します。ごま油で豚バラ肉やきのこ、もやしを炒め、ポン酢などの調味料でさっぱりと味つけしました。ジューシーな豚バラ肉や、もやしのシャキシャキとした食感など、具だくさんで食感も楽しい一品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• もやし・・・200g
• しめじ・・・50g
• まいたけ・・・50g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、一口大に割きます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わり、火が通ったら1、もやしを入れて中火で炒めます。
5.もやしがしんなりしたら(A)を入れて中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？レギュラー食材だけで作れる、簡単おかずのレシピをご紹介しました。定番の食材を使ったおかずは、忙しいときや時間がないとき、買い物がちょっと面倒なときなどに重宝しますよ。ぜひ毎日の献立作りの参考にしてみてくださいね。