「遅くなった日はいつもコレ！」大満足な“簡単おかず”レシピ5選

忙しいときや時間のないときにぴったりな、電子レンジを使った主菜レシピをご紹介します。しっかりと味の染みた牛こま肉と豆腐のすき焼き風や、やみつき必至の鶏肉とキャベツのレンジ蒸し、定番の生姜焼き風のレシピなどをピックアップ！どれもパパッと手軽に作れるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりとした一品が気分のときには、簡単よだれ鶏がおすすめです。下味をつけた鶏むね肉を電子レンジで加熱し、みじん切りにした長ねぎと合わせたタレをかけました。しっとりとした鶏むね肉に、風味豊かな香味ダレが相性抜群！ラー油のピリッとした辛さがアクセントになり、やみつきのおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

ほっこりおいしい、牛こま肉と豆腐のすき焼き風をご紹介します。調味料を混ぜ合わせた牛こま切れ肉に木綿豆腐を合わせ、電子レンジでじっくり加熱しました。ジューシーでほんのり甘い牛こま切れ肉の旨味が木綿豆腐に染みて絶品です。ほっとする和風味で、ごはんも進むこと間違いなし！ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• 木綿豆腐・・・300g
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱ボウルに入れラップをしないで、600Wの電子レンジで2分加熱します。
2.粗熱を取り一口大に切ります。
3.別の耐熱ボウルに(A)を入れてさっと混ぜ合わせたら、牛こま切れ肉を入れて全体に馴染むまで混ぜます。
4.2を入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.取りだしてさっと混ぜたらラップをし、再度600Wの電子レンジで肉に火が通るまで3分加熱します。
6.お皿に盛りつけて小ねぎを散らしたら完成です。

ゆず胡椒の風味がクセになる！鶏肉とキャベツの簡単レンジ蒸しを作ってみましょう。キャベツの上に鶏もも肉をのせ、合わせ調味料をかけたら電子レンジで加熱します。ジューシーな鶏もも肉の旨味が、キャベツにしっかりと染みてとてもおいしいですよ。ポン酢につけて食べれば、さっぱりと食べられます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• キャベツ・・・150g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ポン酢・・・大さじ1

作り方

1.キャベツの芯を切り落とし、一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。
3.ボウルで(A)を混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に1、2の順に入れ、3をかけてラップをし、中に火が通るまで600Wのレンジで5分加熱します。
5.ポン酢を添え、小ねぎを散らして完成です。

定番おかずを電子レンジで仕上げた、シンプル生姜焼き風はいかがですか？生姜の風味を効かせた甘辛い味つけは間違いないおいしさで、ごはんのおかずにぴったり！人気の生姜焼きを、フライパンを使わずに電子レンジで作れるのはうれしいですよね。簡単で食べ応えもあるので、忙しい日の夕食作りに役立つレシピです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)・・・100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、 600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

チーズが決め手！豚キムチーズのレシピをご紹介します。ニラやもやし、豚バラ肉などを混ぜ合わせて電子レンジで加熱し、チーズをトッピングしたら再度、電子レンジで加熱します。ピリッと辛い豚キムチにとろけるチーズが絡んで、コクうまな味わいに！野菜のシャキシャキ食感がクセになる一品です。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キムチ・・・100g
• もやし・・・100g
• ニラ・・・50g
• 焼肉のタレ・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・50g

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、もやし、焼肉のタレ、キムチを入れて混ぜ合わせ、耐熱皿に移してラップをかけます。
4.600Wの電子レンジで6分加熱し、一度取り出して混ぜ合わせます。
5.ピザ用チーズをのせてラップをかけ、豚バラ肉に火が通りチーズが溶けるまで再び600Wの電子レンジで3分加熱し、糸唐辛子をのせて完成です。

いかがでしたか？電子レンジで手軽に作れる、主菜レシピをご紹介しました。サッと作れる電子レンジのレシピなら、忙しいときや時間がないときにも負担なく自炊できますよ。ヘトヘトなときのお助けレシピとして、ぜひ活用してみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。