「悩むストレス減った！」月～金曜のおかずは決まり！家族が喜ぶ“簡単おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると「今日の献立は何にしよう…」と悩む方も多いのではないでしょうか。そんなとき、月曜から金曜までの献立があらかじめ決まっていたらラクチンですよね。そこで今回は、家族みんなが喜ぶ「絶品簡単おかず」レシピを5日分まとめてご紹介します。バリエーション豊かなレシピをピックアップしているので、ぜひ日々の献立にお役立てくださいね。

家族の食べる手が止まらない、じゃがいもとチーズの肉巻きを作ってみましょう。電子レンジで加熱したじゃがいもとチーズを豚バラ肉で巻き、甘辛いタレで焼きました。ジューシーな豚バラ肉とほくほくのじゃがいも、とろけるチーズの組み合わせがあと引くおいしさのおかずに！ごはんがもりもり進む味つけなので、がっつり食べたいときにぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

辛い料理が食べたいときにおすすめ！長ねぎと鶏むね肉で作る、ボリュームたっぷりのピリ辛鶏チリのご紹介です。豆板醤の辛味とケチャップの旨味が絶妙なバランスの一品。鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くことで、調味料が絡みやすくなりますよ。ごはんにはもちろんお酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  

チリソース

• 水・・・大さじ2
  
• ケチャップ・・・大さじ2
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ2
  
• 砂糖・・・小さじ1
  
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ2

手順

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

さっぱりとした味わいの、豚肉と白菜の蒸し煮はいかがでしょうか。やわらかく蒸し焼きにした白菜に豚肉の旨味がよく染み込んだ、やみつきになる味わいの一品です。ニンニクと生姜の風味が食欲をそそり、とてもおいしいですよ。ポン酢のみで簡単に味が決まり、パパッと作れるので、忙しい日にもぴったりです！

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
  
• 白菜・・・200g
  
• 水・・・大さじ2
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)ポン酢・・・大さじ2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1

手順

1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

魚料理を食べたい日には、こちらの「鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め」がおすすめです。ニンニクの香りとバターのコクが鮭に絡み、思わずやみつきになるおいしさ！しょうゆとみりんの甘辛い味つけで、白いごはんが止まらなくなりますよ。長芋は炒めるとほくほくとした食感に変化し、いつもとは違った味わいを楽しめます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
  
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  
• 長芋・・・150g
  
• まいたけ・・・100g
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・小さじ2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)有塩バター・・・10g
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

ちょっぴり時間に余裕がある日には、ほくほくと甘いさつまいもと旨味たっぷりの牛肉を合わせた炒め煮を作ってみませんか。しょうゆベースの甘辛いタレが旨味たっぷりの牛肉とさつまいもに染みこみ、あとを引くおいしさです。調味料をシンプルにすることで、素材の風味が引き立ちます。思わずごはんが進む一品で、食べごたえも十分。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• さつまいも・・・300g
  
• 牛こま切れ肉・・・300g
  

調味料

• 料理酒・・・大さじ2
  
• みりん・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  
• 砂糖・・・小さじ2
  
• オイスターソース ・・・小さじ2

• ごま油・・・大さじ1
  

仕上げ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.さつまいもは皮付きのまま縦半分に切り、5mm幅の半月切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。
3.焼き色がついてきたら、牛肉を入れ炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら、調味料を入れ、中火のまま5分ほど煮たら火からおろします。
5.4を皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

いかがでしたか？今回は、家族にも喜ばれること間違いなしの「絶品簡単おかずレシピ」をご紹介しました。平日5日間のメニューをあらかじめ決めておけば、スムーズに作り始めることができて時間のロスも少なくなりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを日々の献立に組み込んでみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。