「包丁いりません！」平日でも気軽に作れる“簡単ごはん”レシピ5選

忙しい平日は、ごはんを作るのが面倒に感じることもありますよね。今回はそんなときにおすすめの、包丁を使わずに作れる簡単レシピをご紹介します。ほっとするおいしさの中華風雑炊や、ボリューム満点なドリア風の卵かけごはんなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ほっこりおいしい「カニカマで簡単 中華風雑炊」をご紹介します。水と調味料、ごはんとカニカマを弱火で煮込み、溶きほぐした卵を合わせました。鶏ガラスープのやさしい味わいにカニカマの旨味が効いています。後から加えるごま油の香りでぐっと中華風になりますよ。ふんわりとした卵が全体を包み、やみつきになる雑炊です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・100g
• カニカマ・・・30g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・300ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
• (B)ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で沸かし、ごはん、1を入れ弱火でごはんがやわらかくなるまで煮たら(B)を入れて混ぜます。
4.2を回し入れ、中火で卵に火が通るまで煮たら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。作り方

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

混ぜるだけで完成！やみつき必至のサバキムチ丼はいかがですか？ほぐしたサバの水煮缶にキムチ、調味料を混ぜ合わせ、ごはんの上にのせました。旨味たっぷりのサバの水煮缶に、ピリッと辛いキムチが相性抜群！ごま油の風味を効かせた濃いめの味つけに、ごはんがどんどん進みますよ。サバ缶があればすぐに作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• サバの水煮缶 (正味量)・・・100g
• キムチ・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにサバの水煮缶を入れ、ほぐします。
2.キムチ、(A)を入れ、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
3.器にごはんをよそい、2をのせ、小ねぎを散らして完成です。

もやしのシャキシャキ食感がクセになる、さっぱり牛丼のレシピです。もやしと牛こま切れ肉を合わせ調味料でサッと煮込みました。生姜の風味とポン酢を使った味つけで、さっぱりと食べられますよ。牛肉の旨味が効いていて、箸が進むおいしさです。お財布にやさしいもやしでかさ増ししているので、節約中にも大活躍しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 牛こま切れ肉・・・100g
• もやし・・・100g
• 水・・・50ml
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.フライパンに(A)、水を入れ中火で熱します。ひと煮立ちしたら、もやし、牛こま切れ肉入れます。
2.蓋をして弱火で5分程煮込みます。牛こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
3.器にごはんをよそい、2をのせます。小ねぎを散らして完成です。

いつもと違った味わいが楽しめる「ツナとコーンで 簡単オムライス」を作ってみましょう！ケチャップライスの具材にツナ水煮とコーンを合わせることで、包丁不要で仕上げました。ツナの旨味とコーンの甘みがアクセントになったケチャップライスが絶品！仕上げにのせた半熟卵と一緒に食べれば、どんどん食べ進められますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

ケチャップライス

• ごはん・・・400g
• ツナ水煮 (正味量・2缶)・・・100g
• コーン (水煮・正味量)・・・50g
• (A)ケチャップ・・・大さじ4
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・20g

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・4個分
• 有塩バター・・・10g

トッピング

• ケチャップ・・・大さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ケチャップライスを作ります。中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、ツナ水煮、コーンを入れてさっと炒め、(A)を加えて炒め合わせます。
2.水分がとんだらごはんを加え、中火のまま炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろします。
3.中火で熱した別のフライパンに有塩バターをひき、溶き卵の半量を流し入れて大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら火から下ろします。同様にもう1枚作ります。
4.お皿に2を盛り付けて3をのせ、トッピングの材料をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

簡単でも満足する一品が食べたいときには「クリーミードリア風 卵かけごはん」がおすすめです。卵白とクリーミーソース、ごはんを混ぜ合わせ、チーズをのせて電子レンジで加熱しました。濃厚クリーミーなドリア風の味わいが、後を引くほどのおいしさ！最後にのせる卵黄がとろっと絡んで、とっても贅沢な卵かけごはんになりますよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 卵白 (Mサイズ)・・・1個分

クリーミーソース

• 牛乳・・・50ml
• 溶かし有塩バター・・・10g
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/3
• ナツメグ・・・少々

• ピザ用チーズ・・・30g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.ボウルに卵白、クリーミーソースの材料を入れて混ぜ、ごはんを加えてよく混ぜ合わせます。
2.大きめの耐熱ボウルに1を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.ラップを外して耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
4.卵黄をのせ、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今回は包丁いらずで作れる、簡単ごはんレシピをご紹介しました。包丁を使わずに調理することで、調理中はもちろん、洗い物の負担も減らせます。疲れたときにもパパッと作れるレシピがあれば、助かりますよね。ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？