「パパっとお手軽！」バリエーション豊かな”冷凍うどんレシピ”5選

お休みの日のランチは手軽に済ませたくて、ついつい同じようなメニューになってしまいがち、という方も多いのではないでしょうか。そんな時は「冷凍うどん」が大活躍してくれますよ！

今回はパパッとできてアレンジがしやすい「冷凍うどん」を使ったレシピをご紹介します。カルボナーラからタイ風焼きそばのパッタイ風にアレンジしたものまで、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。アレンジ自在で、しかも時短で作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ピリ辛でおいしい豆乳冷やし坦々うどんはいかがですか？甜麺醤で甘めに味付けをした肉味噌と、豆板醤を加えた濃厚でピリ辛な豆乳ゴマダレがコシのあるうどんと良く絡み、箸が止まらなくなるおいしさです。辛さはお好みでラー油や豆板醤の量を調節してくださいね。

材料(1人前)

• うどん・・・1玉
• お湯・・・適量

-----肉味噌-----

• 豚ひき肉・・・50g
• ①甜麺醤・・・大さじ1
• ①料理酒・・・小さじ2
• ①塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ1

-----ゴマダレ-----

• 白ねりごま・・・小さじ2
• 白みそ・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 無調整豆乳・・・100ml

-----トッピング-----

• 長ねぎ・・・5cm
• きゅうり・・・1/2本
• ラー油・・・大さじ1/2

作り方

1.長ねぎは切込みを入れて芯を抜き、端から繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにします。きゅうりはヘタを落とし、千切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
3.肉に火が通ってきたら①を加え、全体に馴染ませ、中火で水分を飛ばしたら、火から下ろします。
4.ボウルにゴマダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5.鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やします。
6.お皿に5、3、1の順に盛り付け、4とラー油をかけたら完成です。

白だしで作る和風カルボナーラうどんのレシピです。牛乳やチーズ、卵で作るカルボナーラソースに白だしのあっさりとした風味が良く合いますよ。ベーコンの旨みもしっかりと感じられ、食べ応えも抜群！うどんの太麺と濃厚ソースが絡み、絶品です。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 冷凍うどん (150g)・・・1玉
• ベーコン (薄切り、ハーフ)・・・15g
• 溶き卵・・・1個分
• 牛乳・・・100ml
• 粉チーズ・・・大さじ1
• 白だし・・・大さじ1/2
• 有塩バター・・・10g
• 粗挽き黒こしょう・・・適量
• 卵黄・・・1個

作り方

準備.冷凍うどんはパッケージの表記に従って加熱し、解凍しておきます。
1.ベーコンを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。薄く焼き色がついたら、牛乳を加えて中火で熱します。
3.ふつふつしてきたら一度火を止め、溶き卵、粉チーズ、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
4.再び弱火で熱し、うどんを加えて絡め、全体がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、卵黄をのせ、黒こしょうをかけて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

昔ながらのナポリタンを冷凍うどんで作ってみました。ケチャップ、中濃ソースで味付けすることで、どこか懐かしい味わいに仕上がります。さらに牛乳を加えることで、味に一体感が出てまろやかに仕上がります。フライパン一つでできるので、洗い物が少なく済むのも嬉しい一品っです。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 冷凍うどん・・・1玉
• ベーコン (薄切り・ハーフ)・・・15g
• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ①ケチャップ・・・大さじ3
• ①中濃ソース・・・大さじ1
• ①牛乳・・・大さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 粉チーズ・・・大さじ1

作り方

1.冷凍うどんはパッケージの表記に従い電子レンジで加熱し解凍します。
2.玉ねぎを薄切りにします。ピーマンを薄い輪切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、2の玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら2のピーマンを加えてさらに炒めます。
4.ピーマンに火が通ったら1と①を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、粉チーズをかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

手軽に作れる豆乳明太クリームうどんのご紹介です。お鍋ひとつで、とても簡単にお作りいただけます。調理時間も15分程度と短く、時短レシピとしても役立ちますよ。調整豆乳は牛乳に、明太子はたらこで代用することもできますので、お好みに合わせて作ってみて下さいね。

材料(1人前)

• 冷凍うどん (1玉)・・・210g
• 明太子 (50g)・・・1/2腹

-----クリームソース-----

• 調製豆乳・・・130ml
• 有塩バター・・・10g
• めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
• 粉チーズ・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮を外し、ほぐしておきます。
1.うどんは耐熱容器に入れて、ラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2.鍋にクリームソースの材料を入れ、中火で沸騰直前まで加熱します。
3.2/3量の明太子を入れて混ぜ合わせ、1にかけます。
4.残りの明太子、小ねぎ、黒こしょうをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

タイ料理の中でも人気の焼きそば「パッタイ」を冷凍うどんで作ってみませんか？本場タイでは太めのビーフンを使って作りますが、おうちでも手軽に作れるように冷凍うどんでアレンジしてみました。にんにくやニラの香りがナンプラーの風味と良く合い、自宅にいながらエスニック気分を味わえますよ。調理時間も15分程度で簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• もやし・・・70g
• ニラ・・・20g
• 桜エビ・・・5g
• ニンニク・・・1/2片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2

-----炒り卵-----

• 溶き卵・・・1個分
• サラダ油・・・小さじ1

• ①ナンプラー・・・大さじ1
• ①砂糖・・・大さじ1
• ①しょうゆ・・・大さじ1/2
• ①オイスターソース・・・小さじ1
• ①酢・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• パクチー (トッピング)・・・適量

作り方

準備.冷凍うどんはパッケージ通りに解凍しておきます。 ニンニクはみじん切りにしておきます。
1.ニラは根元を落とし、5cm幅に切ります。
2.炒り卵を作ります。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、溶き卵を入れます。ふんわりとするまで炒めたら、一度取り出します。
3.同じフライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪輪切りを入れて中火で熱し、香りが立ったらもやし、1、うどん、①を入れて強火で炒めます。
4.もやしがしんなりとして、全体に味がなじんだら2を入れて中火で炒め合わせます。桜エビを入れてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、パクチーを添えて完成です。

いかがでしたか？今回は冷凍うどんを使ってパパっと作れるお手軽アレンジレシピをご紹介しました。冷凍うどんはゆでるだけでなく、電子レンジで加熱してもおいしくいただけるとても便利な食材なので、常備しておくことをおすすめします。アレンジの自由度も高いので、マンネリ化も避けられますよ。ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考に、冷凍うどんアレンジを楽しんで下さいね。