「愛知県」と「群馬県」、キャベツの収穫量が多いのはどっち？気になる正解は…

産地クイズです！「愛知県」と「群馬県」、キャベツの収穫量が多いのはどちらでしょうか？両方とも有名なキャベツの産地として知られていますが、収穫量までは予想がつきにくいという方も多いのでは？正解を発表したあとは、キャベツを使ったメインおかずのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね！

それでは正解の発表です！このクイズは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のキャベツ収穫量を比べています。はたしてどちらの収穫量が多いのでしょうか…？

正解は「愛知県」！

「愛知県」と「群馬県」、それぞれの収穫量を比べるとかなり僅差でした！

• 愛知県・・・262,300 t
• 群馬県・・・256,500 t

ちなみに収穫量3位の千葉県とは、100,000 t 以上もの差があります。どちらの県も国内では、かなりの収穫量を誇っていることがわかりますね。

[出典] 「令和２年産作況調査（野菜）」（農林水産省） （http://www.machimura.maff.go.jp/machi/ranking/result_item.php）をもとに作成

ここからは、キャベツを使ったメインおかずレシピをご紹介します。チキンとキャベツのガーリック炒めやロールキャベツ、回鍋肉など、キャベツの甘みや食感を活かしたごはんにぴったりのおかずレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね！

ごはんがもりもり進む、チキンとキャベツのガーリック炒めをご紹介します。パリッと皮目をジューシーに焼き上げた鶏もも肉が、シャキシャキ食感のキャベツとベストマッチ！すりおろしニンニクと黒こしょうが効いていて、食欲そそる味わいですよ。忙しいときにもささっと作れるおすすめレシピなので、ぜひ一度試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。 　 2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

お肉の旨みが染み込んだ、とろける味わいのロールキャベツはいかがでしょうか。一見難しそうに見えますが、手順を押さえて作っていけば、お店で出てくるような素敵な一皿が完成しますよ。ジューシーな肉だねや旨みたっぷりのスープがおいしく、家族からまた作って！の声がかかること間違いなしです。おもてなしや特別な日のレシピにぴったりなので、ぜひこの機会に挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (計200g)・・・4枚
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 薄力粉・・・大さじ1

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• ナツメグ・・・ひとつまみ

-----スープ-----

• 薄切りロングベーコン・・・1枚
• 水・・・300ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• ローリエ・・・1枚

作り方

準備.玉ねぎはみじん切りにしておきます。
1.鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて2分ゆでたら取り出し、粗熱を取り、芯を削ぎ落とします。
2.ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで捏ね、4等分にし俵型に成形します。
3.1の内側に茶こしで薄力粉をふりかけます。
4.手前に2をのせてひと巻きし、左右の葉を内側に折りこみ、奥まで巻いたら巻き終わりの2cmほどを内側に折りこみ、爪楊枝で留めます。
5.鍋に4の巻き終わりを下にして入れ、スープの材料を加えて中火で煮ます。煮立ったら弱火にして、蓋をして30分ほど煮ます。アクが出てきたら都度取り除きます。
6.中まで火が通り、キャベツがやわらかくなったら火から下ろします。爪楊枝を外し、ローリエを取り除き、器に盛り付けて完成です。

甘辛い味つけとみそのコクがクセになる、豚バラ肉とキャベツのうま煮をご紹介します。キャベツの甘みと豚バラ肉の旨みがぎゅっとつまったレシピで、箸が止まらなくなるおいしさです。調味料を入れてから少し煮込むことで味つけがなじんで、あつあつのごはんともぴったりの相性に！ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• キャベツ・・・300g
• (A)水・・・150ml
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (B)みりん・・・大さじ1.5
• (B)料理酒・・・大さじ1.5
• (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (B)みそ・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツを一口大に切ります。
2.豚バラ肉を3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
4.油がまわったら、2を入れて豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めたら、(A)を入れて5分煮込みます。
5.(B)を入れて味が染み込むまで中火で7分煮込んだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

コク旨なおいしさで意外と簡単な、回鍋肉はいかがでしょうか。甜麺醤の濃厚なコクが旨みたっぷりの豚バラ肉やキャベツとからんで、ついついごはんが進む一品です。ニンニクや生姜の香りに加えて、豆板醤のほどよい辛さが食欲をいっそうかき立ててくれます。あらかじめタレを作っておくことで手際よく仕上がり、キャベツの食感も楽しめますよ。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・300g
• ピーマン・・・2個

-----タレ-----

• 甜麺醤・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。ピーマンは種とヘタを取り除き、一口大に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を2分ほど炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、1、3を入れ、味がなじむまで中火のまま3分ほど炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

今回はキャベツの収穫量比べと、キャベツを使ったメインおかずのレシピをご紹介しました。使い勝手がよく、いろいろな食材や調味料と組み合わせられるのがキャベツの魅力ですよね。有名な産地をいくつか把握しておくと、お店で選ぶときの参考にもなりそうです。今回ご紹介した内容やレシピを参考にして、キャベツを使ったおかずをぜひ作ってみてくださいね！