「フライパンひとつ！」手早くできて“10分おかず”レシピ5選

たった10分でできる「時短おかず」を作ってみませんか？今回は、フライパンひとつで完成するレシピをご紹介します。旨味たっぷりの大根とえのきの塩昆布炒めや、ニラと豚バラ肉の塩炒め、カニカマとレタスの中華風卵炒めなど、ごはんと相性のよいレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

食材2つでできる、鶏むね肉とキャベツのカレーマヨ炒めをご紹介します。切った食材を炒め、マヨネーズとめんつゆ、カレー粉で味つけしました。旨味たっぷりの鶏むね肉と甘みのあるキャベツに、めんつゆの風味とマヨネーズのコク、カレー粉のスパイシーさがマッチして、たまらないおいしさです。節約メニューとしても重宝しますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・150g
• キャベツ・・・300g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら、2を入れ鶏むね肉の色が変わるまで炒めます。
4.中火のまま、1、(A)を入れ鶏むね肉に火が通るまで5分程炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

口いっぱいに旨味広がる、カニカマとレタスの中華風卵炒めはいかがでしょうか。クセのない味わいのレタスを、塩気の効いたカニカマとまろやかな卵、味わい深い鶏ガラスープの素などと一緒に炒めました。噛むほどにごま油の香ばしい香りが漂い、食欲をそそりますよ。レタスのシャキシャキとした食感もよく、満足感のある一品です。

材料(2人前)

• レタス・・・150g
• カニカマ・・・4本
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.レタスは一口大に手でちぎります。
2.カニカマは手で割きます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1、2を炒めます。
4.レタスがしんなりしてきたら鶏ガラスープの素を入れて中火で炒めます。全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて炒め合わせ、半熟状に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ごはんもお酒もどんどん進む！ガーリック香る ニラと豚バラ肉の塩炒めのレシピです。ジューシーな豚バラ肉や香りのよいニラなどを、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素、コクのあるオイスターソースなどで味つけ。ニンニクの風味も効いて、思わずハマってしまうおいしさです。ちくわの歯ごたえもいいアクセントになっていますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・150g
• ちくわ・・・3本
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ちくわは5mm幅の斜めに切ります。
4.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5.中火に熱したフライパンにごま油、2を入れ香りが立ってきたら、4を入れ豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
6.1、3、(A)を入れて中火で炒め、ニラがしんなりし、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

あと一品欲しいときにもおすすめな、大根とえのきの塩昆布炒めを作ってみませんか。大根とえのきをごま油で香ばしく炒めて味つけするだけのお手軽レシピ。塩昆布の旨味とめんつゆの風味が食材に絡み、とってもおいしいですよ。大根とえのきの食感の違いも楽しめます。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・150g
• えのき・・・100g
• 塩昆布・・・10g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきは半分に切ってほぐします。
2.大根は拍子木切りにします。
3.フライパンにごま油を入れ中火で加熱し、2を入れ4分程炒めます。大根に火が通ったら、1を入れ1分程炒めます。
4.えのきがしんなりしたら中火のまま、塩昆布、めんつゆを入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

おつまみとしても大活躍！ピーマンとこんにゃくのピリ辛炒めのご紹介です。めんつゆを使うことで簡単に味が決まるので、少ない材料でできるのがうれしいポイント。ほろ苦いピーマンと食感のよいこんにゃくに、めんつゆの上品な風味が合わさり、ホッとするおいしさです。鷹の爪のピリリとした辛さがアクセントになり、箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• ピーマン (計100g)・・・3個
• こんにゃく・・・150g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取っておきます。 こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。
1.ピーマンは1cm幅に切ります。
2.こんにゃくは細切りにします。
3.フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて中火で熱し、2を入れて炒めます。こんにゃくに油がまわったら1を入れてさらに3分程炒めます。
4.ピーマンがしんなりしたらめんつゆを入れて中火のまま炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、フライパンひとつでできる10分おかずのレシピを5つご紹介しました。いろいろな鍋を使わずに、いつものフライパンだけでササっとおかずが作れるのはうれしいですよね。ごはんもお酒もすすむ一品をぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。