「フライパン一つで完成！」ササっと作れる“スピードおかず”レシピ5選

手間なく料理を済ませたいときにぴったり！フライパンひとつで作れる「スピードおかず」をご紹介します。コクたっぷりな長ネギと豚バラのチーズ蒸しや、シャキシャキ食感がたまらないもやしつくね、ごはんが進む豚ロースとピーマンの味噌炒めなど、どれも10分以内で作れるレシピをピックアップしました！

白いごはんとの相性抜群！豚ロースとピーマンの味噌炒めはいかがでしょうか。切った豚ロースとピーマンを炒め、合わせておいた調味料で味つけするだけ。ジューシーな豚ロースとほろ苦いピーマンに、みそのコクが合い、たまらないおいしさです。豚ロースは焼く前に片栗粉をまぶしておくことで、味が絡みやすくなりますよ！

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・150g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)料理酒・・・小さじ1
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• ピーマン (計120g)・・・4個
• (B)みそ・・・大さじ1
• (B)みりん・・・大さじ1
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅に切ります。
2.豚ロースは1cm幅に切りボウルに入れ、(A)を入れ混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(B)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき2を炒めます。
5.豚ロースに火が通ったら、1を入れ中火で炒めます。
6.ピーマンに火が通ったら、3を入れ中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

鶏ひき肉入りふんわりニラ玉は、子どももよろこぶこと間違いなしの一品！まろやかな卵と風味のよいニラが、旨味たっぷりのひき肉と合い、箸が止まらないおいしさです。鶏ガラスープの素を使うので、簡単に旨味たっぷりに仕上がりますよ。卵をふんわりさせるため、マヨネーズを混ぜるのもポイント。お酒のお供にもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・100g
• ニラ・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱しごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
4.鶏ひき肉に火が通ったら1、(A)を入れ中火で炒めます。
5.ニラに火が通ったら2を入れ中火で炒めます。
6.溶き卵に火が通ったら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

風味豊かな、鶏もも肉ときのこのめんつゆバターソテーをご紹介します。しいたけとホワイトマッシュルームの2種類のきのこを鶏もも肉と炒め、旨味たっぷりに仕上げました。めんつゆの上品な風味と濃厚なバターのコクもあいまって、いくらでも食べられるおいしさです。粗びき黒こしょうのピリリとした刺激もよく、ごはんもお酒も進みますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• しいたけ・・・100g
• ホワイトマッシュルーム・・・50g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• 有塩バター・・・20g
• オリーブオイル・・・大さじ1/2

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.しいたけとホワイトマッシュルームの石づきは切り落としておきます。
1.しいたけは傘と軸に分け傘は1cm幅に切り軸は手で割きます。ホワイトマッシュルームは1cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し皮目を下にして2、1を入れて鶏もも肉に焼き色が付いたら裏返して塩こしょうを入れ、中火のまま蓋をして蒸し焼きにします。
4.鶏もも肉に火が通ったら蓋を外してめんつゆ、有塩バターを入れて中火のまま加熱し、有塩バターが溶けたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

濃厚とろーり、長ねぎと豚バラのチーズ蒸しを作ってみませんか。長ねぎ、豚バラ肉、長ねぎの順でフライパンに並べたら、水と調味料を入れて蒸し焼きにします。ピザ用チーズを加えてさらに加熱すれば、チーズのコクと豚肉の旨味がたまらない一品に。長ねぎのシャキシャキ食感もいいアクセントになりますよ！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ (計150g)・・・2本
• ピザ用チーズ・・・80g
• 水・・・50ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1の半量、2、残りの1を順に入れ、水、(A)を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4.かさが減ったらピザ用チーズをのせて蓋をして中火で3分程、さらに蒸し焼きにします。豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
5.粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

節約レシピとしても重宝する、シャキシャキもやしつくねのレシピです。鶏ひき肉やもやし、調味料をこねて丸め、フライパンで蒸し焼きにした一品。ジューシーな鶏ひき肉と鶏ガラスープの素の旨味が口いっぱいに広がります。すりおろし生姜の風味やもやしの食感もよく、やみつきになりますよ。お酒のアテにもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• もやし・・・200g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・4枚

作り方

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、10分以内で作れるスピードおかずのレシピを5つご紹介しました。フライパンひとつで作れるおかずは手軽なうえに、後片付けもラクなのがうれしいですよね。忙しいときや疲れた日の食卓に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。