「おいしく節約！」お財布にやさしくて満足感たっぷりな“厚揚げ”レシピ5選

厚揚げは、手頃な価格で手に入りやすくボリュームがあるので、節約したいときにはぴったりの食材ですよね。そこで今回は、厚揚げを使ったコスパ抜群のレシピをご紹介します。厚揚げとナスのピリ辛麻婆炒めや、豚バラ肉と厚揚げのおろしがけなど、思わずリピートしたくなる絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

卵黄の濃厚な味わいがたまらない！トロリチーズの厚揚げでマヨタマ焼きをご紹介します。プリッと弾力のある厚揚げとジューシーなウインナー、トロトロのチーズのバランスがよく、やみつきになりますよ。マヨネーズをかけて焼きあげることでコクと旨みが足されて、お酒がどんどん進みます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・2枚
• ウインナー・・・40g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・2個分
• ピザ用チーズ・・・60g
• マヨネーズ・・・大さじ2

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.厚揚げは縁を1cm程あけて中身を四角に切り抜き、中身を1cm角に切ります。同様にもう1つ作ります。
2.ウインナーは1cm幅に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に、1の切り抜いた部分をのせて、卵黄、1cm角切った1、2を入れます。ピザ用チーズをのせてマヨネーズをかけてオーブントースターで8分程、ピザ用チーズがとろけて焼き色が付くまで焼きます。
4.器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

今日のおかずに、厚揚げのキムチ納豆グラタンを作ってみませんか？ネバネバ食感の納豆とピリッと辛いキムチの組み合わせは相性抜群で、クセになる味わいですよ。火を使わず味つけの必要もないので、お料理初心者の方でも簡単にお作りいただけます。少ない食材で満足感のある一品ができますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前（500mlの耐熱皿）)

• 厚揚げ (150g)・・・1枚
• 納豆・・・1パック
• キムチ・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)付属のタレ (納豆)・・・1袋
• ピザ用チーズ・・・30g

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.厚揚げは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.ボウルに納豆、キムチ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.耐熱皿に1、2を入れピザ用チーズをかけたらオーブントースターで10分ほど焼きます。
4.ピザ用チーズが溶け、こんがりとした焼き色が付いたらパセリを散らしてできあがりです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ニンニクの風味が食欲をそそる！厚揚げとナスのピリ辛麻婆炒めをご紹介します。プリプリ食感の厚揚げとジューシーでやわらかいナスがピリ辛の麻婆ソースによく合い、とてもおいしいですよ。オイスターソースのコクや鶏ガラスープの素の旨みが効いた、ごはんがどんどん進む味つけです。節約したいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・250g
• ナス (3本)・・・200g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• 長ねぎ (1/3本)・・・40g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

麻婆ソース

• 水・・・150ml
• オイスターソース・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• 豆板醤・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程置き、水気を切ります。
3.厚揚げは2cm角に切ります。
4.ボウルに麻婆ソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉、すりおろしニンニクを入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
6.2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
7.4を回し入れ、ナスに火が通るまで中火で5分程煮こみます。
8.豚ひき肉に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

あっさりしたおかずが欲しいときに、豚バラと厚揚げのおろしがけはいかがでしょうか？生姜の風味が爽やかで、食欲をそそります。さっぱりとした大根おろしとポン酢の味わいがジューシーな豚バラ肉とよく合いますよ。スピードおつまみをお探しのときにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 厚揚げ (1枚)・・・200g
• 大根・・・100g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2

トッピング

• ポン酢・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根はすりおろし、軽く水気を切ります。
2.厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火に熱したフライパンに油はひかずに3を入れ、色が変わるまで炒めます。
5.2を入れ、厚揚げに薄く焼き色がつくまで中火で炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
7.器に盛り付け、1をのせます。ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

ごま油の風味が食欲をそそる、厚揚げとしめじのチャンプルー風炒めをご紹介します。和風だしの効いたしょうゆ味が厚揚げや卵によく染み込んだ、やみつきになる味わいの一品です。ごはんにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの味つけなので、おうち居酒屋のメニューにぜひ加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• しめじ・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.厚揚げは油抜きしておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れ厚揚げに焼き色がつくまで炒めます。
5.しめじに火が通ったら、(A)を入れて炒め合わせます。中火のまま3を回し入れ、さっと炒めて卵が固まってきたら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか！厚揚げを使った、満足感のあるコスパ抜群のレシピをご紹介しました。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりのレシピを集めたので、節約したいときに重宝しますよ。どれも簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。