リッチな味わいにうっとり！簡単につくれる“メロンスイーツ”レシピ5選

みずみずしく、濃厚な甘さが魅力の「メロン」。品種にもよりますが、5月〜7月にかけて旬を迎え、今の時期に最も多く出回ります。そのまま食べても十分おいしいメロンですが、より贅沢にアレンジするのもおすすめなんです！

そこで今回は、夏のフルーツの代表格であるメロンを使って作るスイーツレシピをご紹介します。メロンとカステラとクリームを器に重ねて作るトライフルや、混ぜて冷やすだけのメロンムースなど、簡単に作れて豪華に仕上がるレシピを集めました。仕事や家事を頑張った日のごほうびに、ぜひ作ってみてくださいね。

イギリス発祥のデザート、トライフルを作ってみましょう！メロンやブルーベリー、市販のカステラ、生クリームを器に重ねるだけですが、豪華な見た目のデザートに仕上がりますよ。生クリームに混ぜたクリームチーズやマスカルポーネチーズのコクが、メロンのさわやかな甘さとよく合います。ぜひグラスの器を使って、フルーツや生クリーム、カステラを重ねた層の彩りもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• メロン (6片)・・・400g
• ブルーベリー・・・30g
• カステラ・・・100g

-----クリーム-----

• 生クリーム・・・100ml
• グラニュー糖・・・大さじ2
• クリームチーズ・・・30g
• マスカルポーネチーズ・・・30g

• ミント・・・適量

作り方

1.メロン5片は皮をむき、一口大に切ります。残り1片は飾り用に皮を残して斜め半分に切り、皮に切り込みを入れます。
2.カステラは1cm角に切ります。
3.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
4.別のボウルにクリームチーズとマスカルポーネチーズを入れてハンドミキサーで混ぜ、3を加えてよく混ざるまで混ぜます。
5.器に一口大の1、2、4、ブルーベリーの順に入れて層にします。ミントを飾り、飾り用の1を縁に差し込んで完成です。

半分にカットしたメロンを器にした、贅沢なミルクパンナコッタのレシピをご紹介します。生クリームで作る濃厚なパンナコッタをジューシーなメロンと一緒に食べれば、とろけるようなおいしさに思わず笑顔になること間違いなし！インパクトのある見た目に仕上がるので、ホームパーティーやおもてなしスイーツにもおすすめの一品です。冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりくださいね。

材料(1個分)

• メロン・・・1/2個
• 生クリーム・・・100ml
• 牛乳・・・50ml
• グラニュー糖・・・30g
• 粉ゼラチン・・・3g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
• ミント・・・適量

作り方

準備.メロンは種を取り除いておきます。
1.水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほど置いてふやかします。
2.鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
3.砂糖が溶けたら火から下ろし、1を加えて溶けるまで混ぜ合わせます。
4.粗熱を取り、メロンのくぼみに3を流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
5.固まったら器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

コロンと丸くくり抜いたメロンをトッピングした、可愛らしいムースのレシピをご紹介します。なめらか食感に仕上げたムースは、ヨーグルトとレモンの酸味をほんのりと効かせたさわやかな味わいで、濃厚なメロンの甘さと絶妙にマッチしています。さっぱりといただける、暑い日にぴったりの一品です。混ぜて冷やすだけで簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ！ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(4個分(直径6cmのセルクル型))

-----メロンムース-----

• メロン (カット)・・・200g
• 生クリーム・・・100ml
• 無糖ヨーグルト・・・60g
• レモン汁・・・小さじ1
• グラニュー糖・・・20g
• 粉ゼラチン・・・5g
• 水・・・大さじ1
• お湯 (60℃)・・・大さじ1

• 氷水・・・適量

-----ボトム-----

• ビスケット・・・30g
• 溶かしバター (無塩)・・・20g

----- 飾り-----

• メロン・・・100g
• メロン (赤)・・・100g

作り方

1.ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で砕きます。溶かしバターを入れて混ぜ、4等分して型の底に敷き、冷蔵庫に入れて30分冷やします。
2.ゼラチンに水を入れてふやかします。
3.フードプロセッサーに、メロン、レモン汁を入れてピューレ状にしたら無糖ヨーグルトを入れてさらに攪拌します。
4.ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7分立てくらいまでハンドミキサーで泡立てます。
5.2にお湯を加えて溶かします。
6.ボウルに3と5を入れ、氷水で冷やしながらとろみが付くまでゴムベラで混ぜます。
7.氷水から外し、4の半量を加えてゴムベラで馴染ませます。もう半量を加えて軽く混ぜたら、1に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
8.飾り用のメロンをお好みの大きさにくり抜きます。
9.7の上に8を乗せて完成です。

見た目のインパクト抜群！メロンの中身をくり抜いて作るケーキのご紹介です。くり抜いたメロンに、ホイップクリームといちご、くり抜いたメロン果肉、スポンジケーキを重ねていくだけなので、意外と簡単にお作りいただけます。カットした断面が美しく、パーティーやおもてなしに出せば盛り上がること間違いなしですよ！お好みのフルーツを加えてもおいしいので、アレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(1台分)

• メロン・・・1玉
• いちご・・・8個
• スポンジケーキ (5号)・・・1個

-----ホイップクリーム-----

• 生クリーム・・・400ml
• 砂糖・・・大さじ3

作り方

準備.スポンジケーキは1cmの厚さに切っておきます。 いちごはヘタを切り落としておきます。
1.メロンは上から3cm程の部分を切り落とします。中身を包丁でくり抜き、キッチンペーパーを詰めます。くり抜いた中身は1cm幅に切ります。
2.いちごは1cm幅に切ります。
3.ボウルにホイップクリームの材料を入れて、ハンドミキサーで8分立てにします。
4.1のキッチンペーパーを取り除き、3、1の中身、3、2、3、スポンジケーキを順に入れます。
5.同様にくり返して入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。
6.食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。

メロンの果肉をたっぷりのせて仕上げた杏仁豆腐のレシピをご紹介します。メロンのさわやかな甘さが、杏仁豆腐のおいしさを引き立てた贅沢な一品！杏仁霜を加えた杏仁豆腐は、香り高く本格的な味をお楽しみいただけますよ。トッピングした赤肉メロンと杏仁豆腐のコントラストがきれいなので、おもてなしデザートにぴったりです！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• メロン (赤肉)・・・200g
• 砂糖・・・大さじ1

-----杏仁豆腐-----

• (A)牛乳・・・200ml
• (A)杏仁霜・・・30g
• (A)砂糖・・・40g
• 生クリーム・・・150ml
• 氷水 (冷やす用)・・・適量
• 粉ゼラチン・・・5g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ2

• メロン (赤肉、トッピング用)・・・20g

作り方

1.メロンは皮を取り除き、1cm角に切ります。耐熱容器に入れて砂糖を加え、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
2.ボウルに水と粉ゼラチンを入れてふやかします。
3.鍋に(A)を入れて中火で加熱し、混ぜ合わせます。
4.沸騰直前まで温めたら火を止め、2を加えて混ぜ合わせます。
5.ザルで漉してボウルに移し、氷水を当てながら生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。
6.グラスに5を注ぎ、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
7.固まったら1、トッピング用のメロンをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？夏を代表するフルーツ「メロン」を使ったスイーツのレシピをご紹介しました。どれも香り高いメロンの風味を存分に味わえる贅沢なデザートばかり！豪華な見た目なのに簡単にお作りいただけるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ。頑張った日のごほうびに、ぜひ作ってみてくださいね。