“そば”と“そうめん”、糖質が低いのはどっち？気になるカロリーも比較！

糖質量比べです！「そば」と「そうめん」では、糖質量が少ないのはどちらでしょう？どちらも同じ麺類ですが、糖質量を比べてみるとその差に驚くかもしれません！正解発表のあとは、まだまだ暑い時期にぴったりの冷たいそばとそうめんのレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

糖質量が少ないのは「そば」でした！

そば250g（約1人前）とそうめん250g（約1人前）では、そばの方が糖質量が少ないんですよ。

・そば（干しそば／ゆで）　250g<約1人前>・・・糖質量51.5g
・そうめん（ゆで）　250g<約1人前>・・・糖質量62.2g

ちなみに、干しそばとそうめんのカロリーを同じ1人前で比べてみると、カロリーにはさほど差がないんです。

・そば・・・283kcal
・そうめん・・・285kcal

商品によっても差はありますが、ぜひメニュー選びの際の参考にしてみてくださいね。

さて、ここからは糖質量を比較した「そば」と「そうめん」にちなんで、暑い時季にぴったりの冷たいそばとそうめんのレシピをご紹介します。簡単に作れる冷やしとろろたぬきそばや、焼肉屋さんに来たような気分が味わえる冷麺風そうめんなどのレシピをピックアップ！どのレシピも手軽に作れる一品ばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

パパッと手軽に作れる、冷やしとろろたぬきそばをご紹介します。冷たいそばに、とろろと天かす、小ねぎをトッピングしました。とろろの旨味と天かすのコクがそばに絡み、するするっと食べられますよ。天かすのサクサク食感がアクセントになり、箸がどんどん進みます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• そば (冷凍)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量

-----つゆ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• 水・・・70ml

• 長芋・・・100g
• 天かす・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.ボウルにつゆの材料を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程冷やします。
2.長芋はすりおろします。
3.鍋にお湯を沸騰させ、そばを入れてパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて流水にさらし、水気を切ります。
4.器に3を盛り付け、2、天かすをのせ、1をかけ、小ねぎを散らして完成です。

梅の酸味がクセになる冷やしそばはいかがでしょうか？梅肉を合わせたかけつゆにオクラを合わせ、冷やしそばにかけて梅肉とのりをトッピングしました。梅とオクラの相性がよく、さっぱりとした味わいがやみつきに！とても食べやすいので、ついつい箸が伸びてしまいますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• そば (ゆで)・・・180g
• お湯 (そば用)・・・適量
• 冷水 (そば用)・・・適量
• オクラ・・・3本
• お湯 (オクラ用)・・・適量

-----かけつゆ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・40ml
• 水・・・120ml
• 梅肉・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

• のり (刻み)・・・適量
• 梅肉 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

準備.オクラはがくをとり、板ずりをしておきます。
1.鍋にお湯を沸騰させ、オクラを入れて中火で2分程茹で、ザルにあげ、へたを切り落とし1cm幅に切ります。
2.かけつゆの材料と1をボウルに入れて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やします。
3.鍋にお湯を沸騰させ、そばを入れてパッケージの表記時間通りに茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
4.器に3を盛り、2をかけます。
5.梅肉を乗せ、のりをかけて完成です。

暑い日もぱくぱく食べられる、焼肉屋さんの冷麺風そうめんを作ってみましょう！焼肉屋さんのメニューにある冷麺のような味わいを、そうめんでアレンジすることで手軽にお楽しみいただけます。つゆに焼肉のタレを加えることで、コクが増して奥深い味わいに！キムチやきゅうり、ゆで卵など、いろいろな具材をトッピングすることで、満足感たっぷりの一品に仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• そうめん (計100g)・・・2束
• お湯 (ゆで用)・・・適量

-----つゆ-----

• お湯・・・150ml
• 氷・・・150g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)焼肉のタレ・・・小さじ1

-----トッピング-----

• ゆで卵・・・1/2個
• キムチ・・・30g
• きゅうり・・・1/3本
• トマト (輪切り)・・・1枚
• かいわれ大根・・・10g
• ごま油・・・小さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。トマトは半分に切ります。
2.ボウルにお湯、(A)を入れて鶏ガラスープの素が溶けるまでよく混ぜ合わせ、氷を加えて冷やします。
3.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ、パッケージの表記通りにゆで、流水で洗います。
4.器に水気を切った3を盛り付け、2を注ぎ入れ、1と残りのトッピングを添えて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

がっつり食べたいときに大活躍する、冷やし豆乳坦々そうめんのレシピです。そうめんに甘辛い豚そぼろを盛りつけ、まろやかな豆乳で作ったごまダレをかけました。こっくりと甘辛いそぼろと、ごまの風味豊かなタレがよく合います。仕上げにかけるラー油のピリ辛味がアクセントになり、食欲をそそりますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• チンゲン菜・・・40g
• 豚ひき肉・・・60g
• (A)甜麺醤・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

-----ごまダレ-----

• 白ねりごま・・・大さじ1
• みそ・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 無調整豆乳・・・120ml

• ラー油・・・小さじ1

作り方

1.チンゲン菜は根元を切り落とし、5cm幅に切り耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し粗熱を取ります。
2.鍋にお湯を沸かし、そうめんを加えてパッケージの表記の時間通りにゆで、流水でよく洗い、ザルにあげて水気を切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.ボウルにごまダレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6.お皿に2、4を盛り付けて5をかけ、1をのせラー油をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回はそばとそうめんの糖質量＆カロリー比べと、冷たい麺レシピをご紹介しました。シンプルにつゆにつけて食べるだけでもおいしいそばとそうめんですが、ちょっと一手間加えると、ますますやみつきの一品に仕上がりますよ。ランチなどに、ぜひ参考にしてみてくださいね。

日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用