「コツはありません！」ホットケーキミックスで“簡単おやつ”レシピ

ちょっと甘いものがほしい！そんなとき、簡単にお菓子が作れたら楽しいですよね。今回は、ホットケーキミックスで作るアレンジ「おやつ」レシピをご紹介します。さつまいもたっぷりのふんわり蒸しパンや、ほろほろ食感がたまらないスノーボール、もちっとしたポンデケージョなどをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ホクホクのさつまいもをたっぷりと入れた、蒸しパンをご紹介します。ホットケーキミックスを使うことで、ふわふわの生地が簡単に作れますよ。色味もかわいらしく、さつまいものやさしい自然な甘みが楽しめるので、お子様のおやつにもぴったり。旬のさつまいもでぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個(直径7cm×高さ4cmのココット))

• さつまいも (120g)・・・1/2本
• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵・・・1個
• 砂糖・・・30g
• 牛乳・・・100ml
• サラダ油・・・大さじ2
• 水 (蒸す用) ・・・適量

作り方

準備.蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.さつまいもは皮付きのまま1cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。
4.牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6.グラシン紙を敷いたココットに流し入れます。
7.蒸し器の底から3cmほどの高さまで水を注ぎ、沸騰させます。
8.6をのせ、蓋をして弱火で15分ほど蒸します。竹串で刺して生地が付かなければ完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

ほろほろ食感がクセになる、スノーボールクッキーを作ってみませんか。生地はボウルに材料を入れて手でこねるだけなので、とっても簡単！生地にアーモンドプードルを入れることでナッツの香ばしい風味が加わり、サクサクとしたくちどけのよい仕上がりになりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(12個分)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• ココナッツオイル・・・80g
• アーモンドプードル・・・50g
• 砂糖・・・25g

• 粉糖 (溶けないタイプ) ・・・大さじ2

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地の材料を入れ、手でこねて、ひとまとまりにします。
2.12等分に分け、丸く成形します。
3.クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170℃のオーブンで15分ほど、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.オーブンから取り出し、粗熱が取れたら粉糖をまぶします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

まるでソフトクリームのようなカップケーキはいかがでしょうか。アイスクリーム用のコーンカップにココア生地を入れて焼きあげ、クリームを絞りました。クリームチーズで作るクリームとココア風味の生地がよく合い、とてもおいしいですよ。可愛らしくできあがるので、おもてなしにぴったりの一品です。

材料(6個分)

• コーンカップ・・・6個

-----粉類-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• ココアパウダー・・・大さじ1

• (A)溶き卵 (Ｍサイズ) ・・・1個分
• (A)溶かしバター (有塩) ・・・40g
• (A)牛乳・・・40ml
• (A)砂糖・・・大さじ1

-----クリーム-----

• (B)クリームチーズ・・・100g
• (B)無塩バター・・・30g
• (B)レモン汁・・・大さじ1/2
• 粉糖・・・40g

• トッピングシュガー・・・適量

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 粉類は合わせてふるっておきます。 無塩バター、クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.ボウルに(A)を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
2.粉類を加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
3.マフィン型にコーンカップをのせて8割程の高さまで2を流し入れ、170℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ、粗熱を取ります。
4.クリームを作ります。ボウルに(B)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て、粉糖を加えて混ぜ合わせます。
5.絞り袋に丸口金を付けて4を入れ、3の上に絞ります。
6.トッピングシュガーを散らして完成です。

「ガトーインビジブル」は、カスタード風味の生地に薄くスライスしたフルーツをたっぷりと入れたフランス生まれのケーキです。層になったりんごの食感がよく、断面も美しく見栄えのする一品ですよ。生地はホットケーキミックスを使用するので、失敗しにくいレシピになっています。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンド型))

• りんご (計350g) ・・・2個
• ホットケーキミックス・・・80g
• シナモンパウダー・・・小さじ1/2
• 卵 (Mサイズ) ・・・2個
• 砂糖・・・30g
• 牛乳・・・50ml
• 溶かし無塩バター・・・50g

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量
• ミント (生) ・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.りんごは半分に切って皮をむき、芯を切り落として薄切りにします。
2.ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.牛乳、溶かし無塩バターを加え、混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.1を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れます。火が通るまで180℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱を取り、型から外し、粉糖をかけます。お皿に盛り付け、ミントを添えてできあがりです。

ブラジル発祥のパン「ポンデケージョ」を、ホットケーキミックスと白玉粉で簡単に作れるレシピです。チーズのコクと風味が食欲をそそります。外はカリッと、中はもちもちとした食感で手が止まらないおいしさですよ。おやつや朝ごはんにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(15個分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 白玉粉・・・100g
• 粉チーズ・・・20g
• 牛乳・・・大さじ3
• 水・・・100ml

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに白玉粉と水を入れ、粒がなくなりなめらかになるまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスと粉チーズを加えて混ぜた後、牛乳を加えて混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた天板に、直径4cmに丸めて並べます。
4.170℃のオーブンで15分焼き、焼き色が付き、生地が割れてふくらんだら完成です。

いかがでしたか。ホットケーキミックスで作るアレンジおやつのレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを活用することで、お菓子作り初心者の方でも驚くほど簡単に作ることができますよ。ぜひ参考にしていただき、ティータイムを楽しんでくださいね。