「おかずが足りないときはいつもコレ！」5分で完成する“簡単おかず”レシピ5選

あと一品ほしいけれど、時間はかけたくない！そんなときにぴったりな、5分でできる「副菜レシピ」をご紹介します。旨味たっぷりなしめじのガーリックオイル蒸しや、和えるだけで作れるトマトのニラ旨ダレ和え、サーモンときゅうりのごま油和えなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

電子レンジでお手軽！しめじのガーリックオイル蒸しはいかがでしょうか。手でほぐしたしめじとニンニクのみじん切り、塩を電子レンジで加熱して、オリーブオイルで和えた一品。しめじの旨味とニンニクの風味が口いっぱいに広がり、絶品です！オリーブオイルの上品な風味も感じられ、パクパク食べられますよ。ごはんもお酒も進みます。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリッとした辛さがたまらない、ごま油香るキムチとツナの和え物をご紹介します。キムチとツナ、白いりごま、ごま油を和えるだけと、とっても簡単！キムチの辛味と酸味、ツナのコクが合い、箸が止まらなくなりますよ。白いりごまとごま油のダブル使いで、香ばしさも十分！ぜひスピードおかずのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• キムチ・・・100g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。

クセになる味わい！コチュマヨとツナの無限きゅうりはいかがでしょうか。斜め切りにしたきゅうりとツナを混ぜておいた調味料と和え、白いりごまをかけました。甘辛いコチュジャンとコクのあるマヨネーズが、みずみずしいきゅうりとマッチ！ツナの旨味も効いて、やみつきになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ツナ油漬け・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、ツナ油漬けを入れ全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら出来上がりです。

鮮やかな色合いの、トマトのニラ旨ダレ和えを作ってみませんか。切ったトマトとニラを調味料で和えるだけ！酢を入れて酸味を効かせたたれがトマトの甘みを引き立てて、箸が止まらないおいしさになりますよ。ニラの香りとシャキシャキの食感もよく、ハマってしまうこと間違いなし！お酒のお供としても活躍する一品です。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• ニラ・・・20g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付けたら出来上がりです。

食感の違いが楽しめる、サーモンときゅうりのごま油和えをご紹介します。角切りにしたサーモンと斜め切りにしたきゅうりを、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素、香ばしい香りのごま油などと和えました。サーモンの濃厚な味わいとみずみずしいきゅうりがマッチして、食べごたえがありますよ。明るい色合いで、食卓を華やかに飾ります。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは1cm幅の斜め切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れて和え、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、5分で作れるスピード副菜のレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピは、手軽な工程でできるのに、やみつきになる味わいのものばかり！おつまみにもぴったりなので、晩酌タイムにも重宝しますよ。ぜひお試しください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。