「おかず決まっていますか？」節約もできて満足感のある“厚揚げ”レシピ5選

食費を押さえた節約メニューでも、ボリューム感満点のものを食べたいですよね。そこで今回は、厚揚げを使った満足感たっぷりな節約レシピをご紹介します。厚揚げチーズのベーコン巻きやピリ辛麻婆厚揚げなどをピックアアップ！節約しながらも、お腹いっぱい食べられるレシピですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

厚揚げのボリュームが効いた、ニラ玉のご紹介です。ごま油で炒めた厚揚げとニラに、溶き卵を加えて合わせ調味料で味つけしました。さっと炒めた歯応えと香りのよいニラに、まろやかな卵が絡んでとってもおいしいですよ。お肉は入っていませんが、厚揚げのボリュームがあるのでメイン料理の一品にも！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ニラ・・・100g
• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方
1.ニラは5cm幅に切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。2分ほど炒めたら、1を加えてさっと炒め、(A)を加えてさらに炒めます。
4.全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて弱火で炒め合わせます。
5.汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

おかずにもお酒のおつまみにもぴったり、厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼きを作ってみましょう！長ねぎと豚ひき肉を炒めて甘辛く味つけし、フライパンで焼いた厚揚げにのせてピザ用チーズを溶かしました。しっかりとした味の豚ひき肉と、淡白な厚揚げが相性抜群！ぜひチーズがとろける熱いうちに、召し上がってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 豚ひき肉・・・100g
• 長ねぎ (10cm)・・・30g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは厚さを半分にし、縦半分に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、しんなりとするまで炒めます。
4.豚ひき肉を入れて色が変わったら(A)を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒め、一度取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火で熱し、2を入れて薄く焼き色が付くまで5分程焼きます。
6.4、ピザ用チーズを散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで中火で5分程焼き、火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

お子様にも喜ばれる、厚揚げチーズのベーコン巻きのレシピです。切り込みを入れた厚揚げにプロセスチーズを挟み、ベーコンで巻いてフライパンで焼きました。ふわふわの厚揚げにカリッと焼けたベーコンが絶品！香ばしいしょうゆの風味も相まって、箸がどんどん進みますよ。旨味がぎゅっと詰まった厚揚げをぜひご堪能くださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (170g)・・・1枚
• プロセスチーズ (3枚)・・・30g
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1.5

作り方
準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズは半分に切ります。
2.厚揚げは6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼き、(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。

ごはんのおかずにぴったり、厚揚げの和風えのきあんかけはいかがですか。こんがりと焼いた厚揚げに、えのきをたっぷりと使った和風あんをかけていただきます。ご家庭にある調味料でパパッと味つけできて、和風だしの風味がクセになるおいしさ。食べ応えもコスパも抜群の一品なので、ぜひ節約レシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• えのき・・・200g
• 水・・・150ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
2.厚揚げは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、2を入れ、両面に焼き色が付くまで5分ほど焼き、取り出します。
4.同じフライパンを中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒めます。
5.水を入れて中火で煮立たせ、(A)を加えてひと煮立ちさせます。
6.水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に3を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。

思わずごはんのおかわりが欲しくなる！ピリ辛麻婆厚揚げを作ってみませんか。豆腐の代わりに厚揚げを使い、甜麺醤やオイスターソースを加えて奥深い味わいに仕上げました。ピリっと辛い味とニンニクや生姜の香りがたまらないおしいさ！豆板醤の量を調整していただくと、お子様も食べやすい味わいになりますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・1/3本
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (B)水・・・80ml
• (B)料理酒・・・大さじ1
• (B)オイスターソース・・・大さじ1
• (B)甜麺醤・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油と(A)、1を入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加え中火で炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら2を加え中火で炒めます。厚揚げに火が通ったら(B)を加えて中火にかけます。
5.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6.お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。

いかがでしたか。今回は厚揚げを使った節約レシピをご紹介しました。淡白でボリューム感のある厚揚げは、煮たり焼いたりと無限大にアレンジができますよ。いつでもリーズナブルな価格で手に入るので、節約メニューのレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。