「ご飯足りなくなる…！」大満足！繰り返し作りたい“人気おかず”レシピ5選

今日の献立は何にしよう…？そんなときに役立つ、「人気おかず」のレシピをご紹介します。ピリッとした刺激がたまらない甘辛プルコギや、コクたっぷりの豚バラきのこ炒め、ガツンとした味わいのチキンとキャベツのガーリック炒めなど、ごはんがどんどん進むレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

噛むほどに豊かな風味が楽しめる、豚バラきのこ炒めを作ってみませんか。豚肉ときのこ類を炒め、マヨネーズ、焼肉のタレで味つけするだけのお手軽レシピ。焼肉のタレを使うことでパパっと仕上がり、マヨネーズがコクをプラスしてくれます。きのこは3種類使っているので、旨味たっぷり！ジューシーな豚肉とも相性がよく、箸が進みますよ。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
• えのき・・・70g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ1

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

さっぱりとした味わいを楽しみたいときにおすすめ！酢豚の基本レシピです。ジューシーな厚切り豚ロースとシャキシャキ食感の野菜に、酢とケチャップ、しょうゆなどで作る甘酸っぱいあんがベストマッチ！豚肉は一度揚げることでカリッとした食感になり、旨味をぎゅっと閉じ込めます。赤パプリカやピーマンを使って、彩りよく仕上げてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (厚切り)・・・250g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ3
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ピーマン・・・2個
• 赤パプリカ・・・1/2個
• 揚げ油・・・適量
• (A)水・・・大さじ3
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.玉ねぎは8等分のくし切りにします。ピーマン、赤パプリカは乱切りにします。
2.豚ロースは一口大に切り、全体に塩こしょう、片栗粉をまぶします。
3.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し、1をそれぞれ入れ、火が通るまで1分程揚げ、油を切ります。
4.2を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5.フライパンに(A)を入れ、混ぜながら弱火で加熱します。とろみが出てきたら3、4を加え、全体に絡んだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、完成です。

和食の定番でもある鮭を使った、竜田揚げをご紹介します。骨を取って一口大にした塩鮭に下味と片栗粉をつけ、油でカラッと揚げました。サクッと軽い食感から、塩鮭の旨味があふれだし、たまらないおいしさです。すりおろし生姜の風味もよく、白いごはんはもちろん、お酒にも合いますよ。焼いた塩鮭とはひと味違う味わいを、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• 大葉 (飾り用)・・・2枚

作り方

1.塩鮭は骨を取り、一口大に切ります。
2.バットに1、下味の材料を入れて手で揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3.別のバットに片栗粉を入れ、2の全体にまぶします。
4.フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、3を入れて170℃で5分程、中に火が通るまで揚げ、油を切ります。
5.大葉を敷いた器に4を盛りつけて出来上がりです。

甘辛味にハマる！韓国の人気料理、プルコギはいかがでしょうか。旨味たっぷりな牛肉と野菜に、コチュジャン、しょうゆ、砂糖の甘辛さ、ごま油の香ばしさが絡んだやみつきになる一品。すりおろしニンニクと生姜の風味も効いて、ごはんのおかわり必至です！ニラやもやしのシャキシャキとした歯触りもよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• 牛もも肉 (薄切り)・・・200g
• にんじん・・・50g
• 玉ねぎ・・・50g
• ニラ・・・50g
• もやし・・・50g

下味

• コチュジャン・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.ニラは3cm幅に切ります。
4.ジップ付き保存袋に牛もも肉、1、2、3、もやし、下味の材料を加えてよくもみこみ、10分ほど置きます。
5.熱したフライパンにごま油をひいて、中火で4を炒めます。牛肉に火が通り、野菜がしんなりしたら火を止めます。
6.お皿に盛り、糸唐辛子を散らしたら完成です。

箸が止まらなくなること間違いなし！チキンとキャベツのガーリック炒めのご紹介です。使う食材は鶏もも肉とキャベツのふたつだけなので、とってもお手軽。鶏ガラスープの素の旨味とすりおろしニンニクの風味が合わさって、いくらでも食べられるおいしさです。粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激もアクセントになって、お酒のお供にも最適ですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。どれも身近な食材で作れて、ごはんをもりもり食べたくなる味つけです。一度食べたらきっとリピートしたくなるレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。