「食卓のあと一品に！」5分以内でサッと作れる“スピード副菜”レシピ5選

メインや汁物は揃ったけれど、あと一品欲しいな…というときは5分以内で作れるレシピが重宝しますよ。そこで今回は、食卓のあと一品を彩るスピード副菜レシピをご紹介します。シャキッと食感の小松菜とちりめんのピリ辛和えや、和えるだけで完成するかまぼこときゅうりのマヨネーズ和えなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

あと一品欲しいときに、もやしと桜エビのめんつゆ和えはいかがでしょうか？作り方は電子レンジで加熱したもやしと桜エビ、めんつゆを和えるだけ！火も包丁も使わないので気軽に作ることができますよ。味つけがめんつゆだけですむのもうれしいですね。もやしを加熱したあとは味がぼやけないようにしっかり水気を切るのがポイントです。もやしと桜エビの食感がおいしい一品なので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 桜エビ (乾燥)・・・5g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5

作り方

1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱し、水気を切り、粗熱を取ります。
2.ボウルに1、桜エビ、めんつゆを入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

続いても電子レンジでパパッとできる、小松菜とちりめんのピリ辛和えをご紹介します。シャキッと歯ごたえのある小松菜と旨味と塩気のあるちりめんじゃこがよく合い、副菜や箸休めにもおすすめです。シンプルな味つけですが、すりおろしニンニクの香りや一味唐辛子の辛みが合わさりどんどん食べられる一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• ちりめんじゃこ・・・20g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)一味唐辛子・・・小さじ1/3

作り方

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。
3.ボウルに2、ちりめんじゃこ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

シャキシャキむっちり！食感の違いがクセになる、かまぼこときゅうりのマヨネーズ和えのレシピです。用意する食材はきゅうりとかまぼこだけ。マヨネーズで和えて塩こしょうで味をととのえるだけでササッと完成します。みずみずしいきゅうりと旨味のあるかまぼこがマヨネーズと相まってコクのある味わいに仕上がります。彩りも鮮やかなのでぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• かまぼこ・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは5mm幅の輪切りにします。
2.かまぼこは5mm幅のいちょう切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら器に盛り付けて完成です。

使う食材はしめじだけ！あと一品足りないときに、しめじのガーリックオイル蒸しを作ってみませんか？きのこの旨味とニンニクの香り、オリーブオイルの風味でぺろりと食べられるおいしさですよ。しめじの他に、お好みのきのこを追加していただくのもおすすめです。ごはんはもちろん、パンにも合わせて召し上がってみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、塩を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
4.オリーブオイルを入れて和えます。
5.器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

とりあえずの一品におすすめ！サーモンときゅうりのコチュジャン和えをご紹介します。ひと口サイズに切った具材を甘辛いコチュジャンや香りのよいごま油で和えるだけでパパッとできあがります。シャキシャキのきゅうりとねっとり食感のサーモンのバランスがよく、ついお箸が止まらないおいしさですよ。ピリ辛のおかずがお好みの方はぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• サーモン (刺身用・柵)・・・100g
• きゅうり (100g)・・・1本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.サーモンは2cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

※みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。

いかがでしたか？今回は5分以内でさっと作れるスピード副菜レシピをご紹介しました。短時間でおいしいレシピをいくつか知っておくと、ちょっと1品足りないというときにも心にゆとりが持てますね。今回ご紹介したものは和えるだけや電子レンジだけでパパッと作れるものばかりなので、困ったときはぜひ参考にしてみてください。