「ダイエット中のおやつにも！」低糖質でもおいしい“スイーツ”レシピ3選

今回は、ダイエット中のおやつにもぴったりな、低糖質スイーツのレシピをご紹介します。チーズケーキやシフォンケーキなどの定番スイーツも、材料を工夫すれば低糖質で作ることができますよ。シンプルな手順で作れるレシピを中心にピックアップしているので、お菓子作り初心者の方にも気軽に挑戦していただけます。ぜひチェックしてみてくださいね。

糖質1.6g（低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます）/88Kcal（1人分）

インスタントコーヒーで簡単に作れる、コーヒーゼリーはいかがでしょうか。ほろ苦さとほんのりとした酸味を楽しむコーヒーゼリーは、大人にぴったりのスイーツ。生クリームと一緒に口に入れるとまろやかな味わいになり、とてもおいしいですよ。シンプルな材料で作れるのも嬉しいポイントです。

材料(2人前(容量150mlのグラス使用))

• 水・・・300ml
• コーヒー (インスタント) ・・・大さじ1
• 顆粒低カロリー甘味料・・・大さじ1
• 粉ゼラチン・・・10g
• 水 (ゼラチン用) ・・・50ml
• 生クリーム・・・大さじ2
• チャービル (飾り用) ・・・適量

作り方

1.粉ゼラチンを水でふやかし、10分ほど置きます。
2.鍋に水を入れ、コーヒーと低カロリー甘味料を加え中火にかけます。溶かしながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火からおろします。
3.2に1を加え溶かします。
4.器に注ぎ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5.生クリームを注ぎ、チャービルを乗せたら完成です。

糖質2.0g（低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます）/157Kcal（1/12切れ分）

低糖質なのに濃厚なチーズケーキはいかがでしょうか。薄力粉の代わりに大豆粉を使用して、糖質を抑えたレシピになっています。水切りヨーグルトを加えることで、濃厚な中にも程よい酸味が感じられる、さっぱりとした味わいのケーキに仕上がりますよ。なめらかな口当たりでとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• 無糖ヨーグルト・・・200g
• 生クリーム・・・200ml
• 顆粒低カロリー甘味料・・・80g
• 溶き卵 (Mサイズ) ・・・2個分
• 大豆粉・・・大さじ2
• お湯 (蒸し焼き用) ・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルを重ね、無糖ヨーグルトを入れて冷蔵庫で30分ほど置き、水切りをします。
2.別のボウルにクリームチーズ、顆粒低カロリー甘味料を入れて、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3.1、生クリームを加えて、よく混ぜ合わせます。
4.溶き卵を2回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。
5.大豆粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、バットにのせ、底から2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。火が通り、焼き色がつくまで160℃のオーブンで1時間ほど蒸し焼きにします。
7.粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やし、型から取り出して完成です。

糖質1.8g（低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます）/198Kcal（1人分・1/8カット)

大豆粉を使った、ふわふわのシフォンケーキをご紹介します。薄力粉の代わりに大豆粉を使うことで低糖質に作れるので、ダイエット中でもケーキが食べたいときにおすすめのレシピです。メレンゲの気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜるのが、きれいに膨らませるコツですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(17cmシフォンケーキ型使用))

-----粉類-----

• 大豆粉・・・30g
• ベーキングパウダー・・・3g

• 卵黄・・・3個分
• 顆粒低カロリー甘味料・・・20g
• サラダ油・・・30g
• 無調整豆乳・・・30ml
  

-----メレンゲ-----

• 卵白・・・4個分
• 顆粒低カロリー甘味料・・・30g

-----生クリーム-----

• 生クリーム・・・200ml
• 顆粒低カロリー甘味料・・・15g

• ミント (飾り用) ・・・適量
• 氷水・・・適量

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵黄を入れ、 顆粒低カロリー甘味料を加え混ぜ合わせます。サラダ油と無調整豆乳を少しづつ加え、よく混ぜ合わせます。
2.粉類をふるい入れ混ぜ合わせます。
3.別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、顆粒低カロリー甘味料を2回に分けて入れ、角が立つまで泡立てます。
4.2に3の1/3を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
5.残りの3を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
6.型に流し込み、菜箸で円を描くように回し、余分な空気を抜きます。170℃のオーブンで35分焼きます。
7.焼きあがったら逆さにして置き、冷めたら型から外します。
8.生クリームを泡立てます。ボウルに生クリームと顆粒低カロリー甘味料を加え、氷水を当てながらハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
9.お皿に8等分に切った7をのせ、8とミントを添えたら完成です。

いかがでしたか。低糖質なのにしっかり満足できる、簡単スイーツのレシピをご紹介しました。おいしく食べられるスイーツを味方につけて、ダイエット中でもおやつタイムを楽しんでみてくださいね。

※健康維持のためには、１日３食バランスのよい食事が基本となります。無理な糖質制限は健康を害する場合があるためご注意ください。

※持病をお持ちの方や妊娠中の方は、低糖質の食事をおすすめできない場合があります。必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。また、個人の身体状況や生活によって1日に必要な糖質量は異なります。個人の身体状況にあわせた摂取量や、食材の代用などについてはお答えできかねますのでご了承ください。