「サクッと10分でできあがり！」クタクタな日に頼りたい“スピードおかず”レシピ5選

今日は疲れた…という日にはなるべく、ごはん作りをパパッとすませたいですよね。そこで今回は、クタクタな日に頼りたいスピードおかずをご紹介します。辛さがあと引く豚こま肉のピリ辛ポークチャップや、素朴でおいしい鶏ひき肉と小松菜のガーリック炒めなど絶品のレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

長ねぎがおいしい季節にぜひ一度は作ってほしい、長ねぎと豚バラのチーズ蒸しをご紹介します。長ねぎと豚バラ肉を食べやすいサイズに切ったら、あとはフライパンで蒸すだけ！シャキッと甘い長ねぎと豚バラの旨味、とろりと絡んだチーズがやみつきのおいしさです。ワンパンで作ることができるので、疲れた日のメインにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ (計150g)・・・2本
• ピザ用チーズ・・・80g
• 水・・・50ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1の半量、2、残りの1を順に入れ、水、(A)を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4.かさが減ったらピザ用チーズをのせて蓋をして中火で3分程、さらに蒸し焼きにします。 豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
5.粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

少ないステップで作れるメインをお探しの方に、豚こま肉のピリ辛ポークチャップのレシピをご紹介します。豚こま肉を使っているので、包丁を使うのはしめじの石づきを切るときだけ！甘酸っぱいケチャップの中にペッパーソースの辛みがアクセントになってあと引くおいしさです。ごはんにのせて丼でいただくのもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• しめじ・・・200g
• (A)ケチャップ・・・大さじ3
• (A)ウスターソース・・・大さじ1.5
• (A)ペッパーソース・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
3.1を入れ、しめじがしんなりするまで中火で炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

ごま油とニンニクの香りで食欲そそる、鶏ひき肉と小松菜のガーリック炒めはいかがでしょうか？ニンニクの香ばしい香りと鶏ひき肉の旨味、歯触りのよい小松菜が相性抜群の一品です。炒めるだけでササッと完成し、小松菜の鮮やかな緑色が食卓をパッと明るくしてくれますよ。あっさりとしているのに旨みがしっかりと感じられるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• 鶏ひき肉・・・100g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は4cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら鶏ひき肉を入れ炒めます。
3.鶏ひき肉の色が変わったら1を入れ、中火で炒めます。小松菜がしんなりしてきたら(A)を入れ、炒め合わせます。
4.鶏ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

今日の一品に豚肉で作る甘辛ヤンニョムポークを作ってみませんか？韓国風の甘辛い調味料が豚肉やポリポリ食感のニンニクの芽とよく合い、やみつき必至の一品ですよ。ヤンニョムチキンは聞いたことがあるという方も多いかもしれませんが、豚肉で作ることでまたひと味違ったこってりした味わいが楽しめます。意外と簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・250g

下味

• 塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

• ニンニクの芽・・・50g

合わせ調味料

• コチュジャン・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ケチャップ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
2.豚肩ロースは1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
3.別のボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
5.1、3を入れて中火で炒め合わせ、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎと白いりごまを散らして出来上がりです。

豚ひき肉と厚揚げでボリューム満点！ピリッとおいしい厚揚げの肉みそ炒めのレシピです。ごろごろサイズに切った厚揚げにこってり味の肉みそが絡んで、コクうまな一品が簡単にできあがりますよ。ピリ辛なのでごはんのおかずはもちろん、お酒のお供におすすめ！お好みで野菜をプラスしてもおいしくいただけるので、ぜひアレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・150g
• 豚ひき肉・・・80g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みそ・・・小さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子 (飾り用)・・・適量

作り方

1.厚揚げは2cm角に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油、豚ひき肉を入れ、色が変わってきたら(A)を入れ全体に味を馴染ませます。
3.1を入れ炒め、全体に火が通り味が馴染んだら火から下ろします。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせたら完成です。

いかがでしたか？今回はパパッと10分でできるスピードおかずレシピをご紹介しました。切る材料が少なかったり、調味料をうまく活用することでごはんが進むこと間違いなしのおかずを簡単に作ることができます。今回ご紹介したレシピはどれもやみつきになること間違いなしなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。