日本で1番「コノシロ」が獲れるのは？3位熊本県、2位神奈川県を抑えて圧倒的1位だったのは…

寒い時期がとくにおいしいといわれる「コノシロ」。成長するにつれて呼び名が変わる出世魚としても知られていますが、コノシロが日本でいちばんよく獲れるのはどこでしょうか？今回は、コノシロの漁獲量が多い都道府県をランキング形式で発表します！コノシロを使ったおすすめレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のこのしろ漁獲量を比べています。1位の都道府県はどこか、予想してみてくださいね。

​​第5位・・・大阪府 　　 107 t

第4位・・・福岡県 　　 134 t

第3位・・・熊本県 　　 398 t

第2位・・・神奈川県 　530 t

気になる第1位は...。

第1位・・・千葉県 　 1,328 t

1位は千葉県でした！ほかには熊本県や大阪府などがランクインしており、幅広い地域でコノシロが獲れることがわかりますね。

ここからは、コノシロをおいしく食べられるレシピをご紹介します。しょうゆベースの漬けダレがコノシロと相性抜群な唐揚げや、シンプルに焼き上げた塩焼きなどをピックアップしました。どれも一度はお試しいただきたいものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなコノシロの唐揚げのご紹介です。漬けダレが染み込んだコノシロはふっくらとした食感で、箸が止まらなくなるおいしさですよ。ニンニクや生姜の風味が効いて、やみつきになること間違いなしです。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• コノシロ・・・3尾
  

漬けダレ

• しょうゆ・・・大さじ3
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• 砂糖・・・大さじ1
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  

• 片栗粉・・・大さじ3
  
• 揚げ油・・・適量
  
• 大葉・・・2枚
  

手順

準備.コノシロはウロコと内臓を取り除き3枚におろしておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
1.コノシロは身の部分に5mm幅の切り込みを入れ、小骨を切り、5cm幅に切ります。
2.ジップ付き保存袋に漬けダレの材料と、1を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程漬け込みます。
3.キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
4.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。こんがりときつね色になるまで3分程揚げ、油切りをします。
5.大葉を敷いた器に盛り付け完成です。

さっぱり食べられる、コノシロのみぞれ和えを作ってみましょう！油でカリッと揚げたコノシロにおろしポン酢を絡めた一品。コノシロの旨味が口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれるおいしさですよ。皮目にあらかじめ切り込みを入れておくと食べやすくなります。ごはんにもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• コノシロ・・・4尾
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  
• 揚げ油・・・適量
  
• 大根・・・100g
  
• (A)ポン酢・・・大さじ3
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.コノシロは頭、ウロコ、内臓を取り除き、3枚におろしておきます。大根は皮をむいておきます。
1.大根はすりおろし、水気を切ります。
2.コノシロは皮の部分に5mm幅の切りこみを入れ、小骨を切り、5cm幅に切ります。
3.2に薄力粉をまぶします。
4.フライパンの底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。こんがりと色づき、火が通るまで3分程揚げ、油切りをします。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.1、4を加えて味がなじむまで和えます。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コノシロの素材そのもののおいしさを存分に楽しみたいときは、塩焼きがおすすめです。下処理に少し時間や手間がかかりますが、そのふっくらと香ばしい味わいは格別！ほどよい塩気がコノシロの旨味を際立たせます。オーブントースターで手軽に焼けるのもうれしいポイントですね。新鮮なコノシロが手に入ったら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(1人前)

• コノシロ・・・1尾
  
• 塩・・・小さじ1/2
  
• 大葉・・・2枚
  

手順

準備.コノシロはウロコと内臓を取り除いておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
1.コノシロは身の部分に5mm幅の切り込みを入れ、小骨を切ります。
2.バットに1を入れて塩をふり、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
3.キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.アルミホイルを敷いた天板に3をのせます。オーブントースターで両面に焼き色が付き、火が通るまで15分ほど焼きます。
5.大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？日本のコノシロ漁獲量ランキングと、コノシロで作るおかずレシピをご紹介しました。コノシロは焼いても揚げてもおいしく食べられますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、おいしいコノシロを堪能してくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]農林水産省「令和4年海面漁業生産統計調査（このしろ）」 を加工して作成 （https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）