【あるなしクイズ】“ビーフ”にあって“ステーキ”にないものなーんだ？気になる正解は…

あるなしクイズです！ビーフは「ある」、ステーキは「なし」、テストは「ある」、トライは「なし」…。あるとなしの違いを見つけてくださいね。正解発表のあとは、クイズの答えにちなんだ食材を使ったおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

Q. 「ある」と「なし」の違いは何ですか？

＜ある＞　　　＜なし＞

ビーフ　　　　ステーキ

テスト　　　　トライ

クール　　　　ホット

コース　　　　レース

「ある」の言葉は、頭に何かをつけても意味が通じる言葉になりますよ。いろいろ試して考えてみてくださいね！

ひらめきましたか？それでは、答え合わせです。「ある」に共通するのは...？

「先頭に『コン』を付けても意味のある言葉になる」ということ！

ビーフは「コンビーフ」、テストは「コンテスト」、クールは「コンクール」、コースは「コンコース」。「ある」の言葉は先頭に「コン」をつけても意味が通じますね。

さて、ここからはクイズにちなんで、牛肉を使ったおかずレシピをご紹介します。牛肉とキャベツのスタミナ炒めや、電子レンジで作る牛しぐれ煮など、牛肉を使ったボリューム満点のレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

お祝いの日のごはんにもぴったり！シンプルなステーキのレシピをご紹介します。香ばしいバターしょうゆの風味が、旨みたっぷりの牛サーロイン肉によく合う、贅沢な味わいの一品です。ほどよく香るニンニクがアクセントになり、食べ進める手が止まらない味わいですよ。ステーキをおいしく焼きあげる方法をお探しのときには、ぜひこのレシピを参考にしてみてくださいね。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

下味

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

ソース

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

付け合わせ

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

旨辛味が食欲をそそる、牛肉とキャベツのスタミナ炒めはいかがでしょうか。コクのあるオイスターソースとまろやかな卵黄の味わいが相性抜群の、やみつきになる一品です。キャベツは大きめに切ることで、ザクザクとした食感をたっぷりと楽しめますよ。ごはんをモリモリ食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛カルビ (スライス)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 片栗粉・・・大さじ1
• キャベツ・・・200g
• 玉ねぎ・・・60g
• ニラ・・・50g

合わせ調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 卵黄・・・1個

作り方

1.キャベツはざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.ボウルに牛カルビを入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
4.別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒め、全体に焼き色がついたら一度取り出します。
6.同じフライパンを中火に熱し1を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2、4、5を加えます。
7.中火で炒め合わせ、全体に味が馴染んだら器に盛り付け、卵黄をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

肌寒い日に食べたい！すき焼きのレシピをご紹介します。牛肉やしいたけの旨み、長ねぎのトロトロ食感、春菊のほろ苦さなど、それぞれの具材のおいしさをたっぷりと楽しめる一品です。甘辛味がよく染み込んだ具材を、溶き卵にくぐらせて召し上がると、まろやかな味わいをお楽しみいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛肩ロース (薄切り)・・・200g
• 春菊・・・150g
• しいたけ・・・2個
• 長ねぎ・・・1本
• 焼き豆腐・・・150g
• しらたき・・・150g

割り下

• 料理酒・・・100ml
• みりん・・・100ml
• しょうゆ・・・100ml
• ざらめ・・・20g

• 牛脂・・・10g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

作り方

準備.しらたきは水気を切っておきます。
1.春菊は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れます。
2.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
3.焼き豆腐は一口大に切ります。しらたきは長さ10cmに切ります。
4.鍋を中火に熱し、牛脂を入れて溶かし、2を入れて焼き色が付いたら牛肩ロースを入れて焼きます。
5.牛肩ロースの色が変わってきたら割り下の材料を入れます。
6.ざらめが溶けたら1、3を入れて中火で10分程煮込み、全体に火が通ったら火から下ろします。
7.溶き卵を添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

電子レンジで簡単に、牛しぐれ煮を作ってみませんか。濃いめの甘辛味がしっかりとついていて、ホカホカのごはんと相性ばっちりの一品です。生姜の爽やかな香りが食欲をそそり、お箸がどんどん進みます。おにぎりの具材や、うどんやそばのトッピングにしてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・100g
• 生姜・・・15g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.生姜は皮を剥いて千切りにします。
2.牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで3分加熱します。
4.軽く混ぜラップをして600Wのレンジで2分牛肉に火が通るまで加熱します。
5.器に盛り付けお好みで小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今回はあるなしクイズと、問題にちなんで牛肉を使ったおすすめレシピをご紹介しました。牛肉を使った料理は、牛肉ならではの旨みを楽しめてちょっと贅沢な気持ちになれますよね。今回ご紹介したレシピはどれもおいしくて、手軽にお作りいただけるものばかりなので、ぜひお試しくださいね。