ばあばの仕事

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すじこをイクラにする方法 【保存版】安く簡単手作り

海の宝石イクラ作り 簡単なんです！ だから1度手作り経験しておけば 完成しているイクラは もう買わなくなりますよ (酸化防止剤入ってるし) 9月〜10月が旬 毎年1回は作るので シェアしますね♪ ■材料(分かりやすい分量) すじこ　　　　200g お湯　　　　　400ml 塩　　　　　　12g (大1弱) ※お湯の塩分は3% (目安だからだいたいでOK) ■作り方 ①ボウルに60度前後(手をつけていられない熱さ)のお湯に3%の塩を入れて、すじこを入れる。💡温度も塩分濃度も神経質にならなくて大丈夫ですよ。 ②手でほぐしながらバラバラにして、まくを取り除く。ザルにうつしてお湯を捨てる。カスを取り除く。 ③またボウルに入れて水を入れると、表面にカスが浮いてくるので流し捨てる。それを何度か繰り返してザルで水気を切る。(完全にキレイにならなくて大丈夫)💡水につける時間は短い方が良い。 ④仕上げに、イクラに1%(適当でOK)の塩を振って優しく混ぜると臭みが取れます。(やらなくても大丈夫)。それを水洗いして水気を切るとキレイなイクラになります♪ ⑤ 煮切った酒(又はレンチンした酒)で薄めた麺つゆ液にイクラを2時間〜1日漬け込んだら完成！💡塩＋だし＝塩イクラにしても美味しいです 【値段の目安】 すじこ100g当たり800円〜1000円 もし、これより安かったら 1度作ってみてね♪ ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇‍♀️ #いくら #イクラ #イクラ丼 #安い #簡単 #和食 #手作り #旬の食材 #旬の魚 #秋の味覚