【茄子の冷凍】簡単なのは蒸しなす

冷凍子ママ

茄子の一番簡単な冷凍方法は蒸しナス🍆 @reitoumama 夏は、茄子の安い季節🙂 生のままでも茄子を冷凍できると記載があるレシピ本もあります。 ただし、生のまま冷凍した茄子は食感がかなり変わり、 実はスポンジのようになり、皮は硬くなります。 残念ながら、いくら煮ても焼いてもトロッとした食感にはなりません。 おつけものの茄子のような食感が平気な方は 生のままでも良いのかも💭 身を柔らかく冷凍保存するなら、加熱してからです🙂 そんなわけで、 私のお勧めの冷凍方法は、 ①焼きナスにして皮をむいてから冷凍 ②翡翠茄子にしてから冷凍 ③蒸し茄子にしてから冷凍です。 え?なんで揚げ茄子がないかって? 家で茄子をあげたらめんどくさいし、べちゃべちゃするし、 酸化しやすく冷凍臭がつきやすく、市販のものを買った方が楽だから😂 1番簡単で美味しいのは、蒸しナスです♡ 冷凍保存期間目安は1ヶ月。 常温放置5分で包丁で切れるようになります。 お味噌汁の具やパスタに使いたい時は、凍ったまま調理に使ってくださいね！ 【蒸しナスの作り方】 冷凍前提なので、アイラップを使用しています。 ①茄子のヘタを切り落とし、食べやすいサイズに切る ②切り口に十字の切り込みを入れる （割きやすくするため） ③アイラップに入れ、袋の口は閉じずに茄子100gあたり2分加熱 　（600W使用） ④アイラップのまま冷やす 　（水っぽくなりません） ⑤冷えたらアイラップのまま口を縛り、冷凍。 　（茄子から出た汁も一緒に冷凍します。すると色あざやかに！） 【解凍方法】 急いでいる時は、レンジで3分加熱。 時間がある時は、冷蔵庫で解凍 流水解凍、貯め水解凍、お湯ポチャ解凍も大丈夫です◎ 【食べる時】 解凍後に手で割き、皮をはがします。 皮を剥がしても色鮮やかで綺麗です☺︎ 皮が気にならない方は、はがさなくても良いですよ〜 お好みの味つけで召し上がってください⛄️ 今回は、甘酢ネギダレにしました。 #作り置き　#作り置きおかず #作り置きレシピ #作り置き冷凍 #作りおき #作りおきおかず #つくりおき #つくりおきおかず #つくりおきレシピ #つくおき #冷凍おかず #冷凍作り置き　#魅惑の夏 　#夏野菜　#疲労回復レシピ