最近ちょくちょく登場している能登で有名な魚醤の【い

アラフォーママまこの暮らし

最近ちょくちょく登場している能登で有名な魚醤の【いしる】を使ったラーメンです🍜  本当はインスタで有名？なレシピがあるのですが、やはり臭みがあったので私風に改良させて頂いたレシピです。 （私、人より臭いに敏感ですいません🙏）  まだ使いこなせていないいしる。 自分なりにアレンジしないと厳しそうです🥺 レシピ開発出来ない私の試練😂😂     〜材料２人前〜 ラーメンの麺 水700cc いしる　大3（醤油でも良いそうです） みりん　大1 酒　大1 胡麻油 ひき肉（豚でもとりでも） トッピングなど  ①胡麻油で鶏ひき肉を炒める （濃口胡麻油を使用）  ②水、いしる、酒、みりんを加える。 （いしるの場合は臭みを飛ばしたいので沸騰させました。）  ③10分ぐらい煮たら、火を止めて胡麻油を回し入れる。 （色みのない太白胡麻油を使用）  ④茹でた麺を器に盛り、スープを入れてトッピングしてブラックペッパーで完成。  ※本家はいしる大2でしたが薄かったので私は大3にしました。 ※臭みのため、酒も追加 ※鶏ひき肉もスープと一緒に茹でても良いのですが、私は先に炒める方が好き♡ ※スープは沸騰させると濁るらしいのですが、臭みを飛ばす為に私は沸騰させました。 ※胡麻油は色味の関係で今回は使い分けてます。   #いしる #レシピ動画 #ラーメン作り #料理動画 #レシピ動画 #手作りラーメン #簡単レシピ #献立記録 #魚醤 #recipe #お家時間