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ベリーベリーウールロールパン

ラズベリージャムとドライクランベリーにくるみも入れたウールロールパン。ほんのり甘い生地が甘酸っぱいベリーを包み込んでます！ 🍀材料（径18cmの型1台分）🍀 強力粉 200g 砂糖大さじ1/2 塩小さじ1/2 パン種(またはドライイースト）80g(小さじ11/2弱） 卵1個 牛乳 50〜60cc(気候により調整） 練乳 20g 無塩バター30g ラズベリージャム50g ドライクランベリー 50g くるみ　50g 🍀作り方🍀 [1] 卵は割ほぐし、大さじ1は仕上げ用にキープし、残りはパン生地に練り込む。 [2] ドライクランベリーと胡桃は粗めに刻む。 [3] ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト(使用の場合はここで投入)を加えホイッパーで満遍なく混ぜ合わせる。 [4] ドライイーストを使わず天然酵母を使用する場合は、ここでパン種を加える。 [5] パン種を適当な大きさに千切り全体に散らし、1の卵、練乳、牛乳を加えスケッパーで切るように混ぜ、 [6] 一塊になったら室温に戻したバターを加えて生地に馴染ませる。 [7] コネ板に取り出してよくこねる(7-8分位)ベタつくので手や板についた生地をスケッパーで集めながらこねる。 [8] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) [9] 一次発酵完了。 [10] コネ板に取り出し、ガス抜きをし、5等分にしてから丸め、ボウルや布巾などで覆い、ベンチタイム15分。 [11] 径18cmのケーキ型にクッキングシートで敷紙を作り、敷く。 [12] 刻んだクランベリーと胡桃は5等分にする。 [13] 麺棒で10×15cm位の楕円に伸ばし→スケッパー等で楕円の1/2に細く切り込みを入れ→ラズベリージャムをぬる→ クランベリーを散らし→くるみを散らし→両サイドを少し折り込み→左端からくるくる巻く→型に並べる。 [14] 他の4つも同様に [15] 二次発酵開始。オーブンレンジの発機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [16] 1.5倍くらいになればok [17] オーブンを180℃に予熱しながら、2で取り分けた卵液を生地の表面に塗る。 [18] 180のオーブンで12〜15分位焼く。途中焼き加減をチェックします。 [19] 焼き上がり！型から取り出し、アミにのせ、粗熱をとる。 ■このレシピの生い立ち いろいろなウールロールパンを研究中！ドライクランベリーだけのウールロールパンより、少し豪華に、そしてフィリングの存在感を出してみました。ティータイムにおススメです。 #ウールロール　#ベリーベリーウールロールパン　#クランベリー　#ラズベリー　#くるみ　#ウールロールパン　#ふわふわパン　#自家製天然酵母　##天然酵母パン　#レーズン酵母　#焼きたてパン　#おうちパン　#おうちパン屋さん　#おうち時間　#おうち時間を楽しむ　#クラシル　#クラシルJuJu #クラシルメイツ