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\夏にひんやりスイーツ/【冷やしメロンパン】

冷凍庫から5分出すと 凍ったクリームが溶け アイスのような口どけに💕 夏にピッタリ✨ ひんやりスイーツパンです╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】8個分 強力粉　　　　200g スキムミルク　10g ⇦粉と混ぜておく 上白糖　　　　40g 塩　　　　　　2g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3.6g 卵　　　　　　50g 水　　　　　　90g 無塩バター　　30g 《メロン皮》8個分 無塩バター　　30g 上白糖　　　　60g 卵　　　　　　30g 薄力粉　　　　110g ベーキングパウダー1g ①柔らかくしたバターと砂糖をよく混ぜ 　白っぽくなれば卵を少しずつ加えて混ぜる ②粉＆ベーキングパウダーをふるいながら加えさっくり混ぜる ③ラップに包み冷蔵庫で休ませる(30分以上) 《ミルククリーム》6個分くらい 練乳　　　　　30g 生クリーム　　200g ⇦氷水でボウルを冷やしながら 　しっかり泡立てる 【工程】 ①バター以外を捏ね器に入れ捏ね 　まとまったらバターを加える(捏ね上げ28°) ②生地が薄く伸びれば丸めてボウルに入れ 　ラップがけで発酵させる(30°60分) ③フィンガーチェックをしてガス抜き後　 　三つ折りして丸め発酵させる 　(30°30分) ④フィンガーチェックをしてガス抜き後 　8個に分割して10分ベンチタイム💤 ⑤メロン皮を冷蔵庫から出して揉み直し 　棒状にして8個に分割後　丸めて平らにしておく ⑥生地を丸め直して綴じ目を上にしてメロン皮につけて 　グラニュー糖をつけて手で丸める ⑦カードで好みの模様をつける ⑧鉄板に並べて発酵させる (30°50分) ⇦夏場は室温でも◎ ⑨オーブン180°15分焼成 ⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後を入れ替える ⑩冷めたら箸で穴をあけ 　ミルククリームを注入して 　冷凍庫で3時間冷やしたら出来上がり！ #メロンパン #パン #手作り #アイスクリーム