みなほ👩🏻‍🍳お菓子レシピ発信

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カヌレ型シュークリーム【シュヌレ】

カヌレ型で焼いたシュークリーム 『シュヌレ』を作ってみた💗 形がかわいい〜🥹🫶🏻✨✨ カヌレ型は @store_hanomad の🤭 ハイライトにリンク載せてます💕 クリームは生クリームとカスタードを合わせたディプロマットクリーム✨ 底からクリーム溢れるくらいたっぷり入れたよ〜🤭 ちなみに私の一番好きなお菓子はシュークリームです🫣💕笑 【レシピ】 ◇材料/6個分 ▫︎シュー生地 無塩バター40g 牛乳100g 三温糖（グラニュー糖でも可）5g 塩 ひとつまみ 強力粉50g 卵2個（全部使わないかもしれません） ▫︎ディプロマットクリーム 卵黄2個 グラニュー糖35g 薄力粉13g 牛乳175g バニラビーンズ 適量 生クリーム グラニュー糖 ◇下準備 バター/卵は常温に戻しておく 薄力粉はふるっておく。 オーブンは230℃に予熱しておく。 ◇作り方 ▫︎シュークリーム ①鍋に牛乳、バター、三温糖、塩を入れて中火にかけ、沸騰させる。 ②火を止めて強力粉を加えて、ゴムべらで鍋の底全体に薄い膜が張るまで手早く混ぜる。 ③卵を6～8回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 （ゴムベラですくった生地が10秒ほどかけてゆっくり落ちて、尖った逆三角形になれば◯） ※卵全部使わないかもしれません ④カヌレ型にオイルスプレーをかけて、生地を絞る（型の3分の2くらい） ⑤230℃に予熱したオーブンで15分焼く ※上段にも天板を入れて、カヌレ型と上段の天板の間に隙間を1〜2㎝つくる カヌレ型の上にシルパンもしくはクッキングシートを乗せると底が綺麗に焼けます ⑥粗熱をとる ▫︎ディプロマットクリーム ①ボウルに卵黄2個、グラニュー糖35gを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる ②薄力粉を加えてよく混ぜる ③鍋で牛乳バニラエッセンスを入れ、沸騰直前まで温める ④②に温めた③を注ぎ、混ぜて、再度鍋に戻して中火で温める（常に混ぜる） ⑤もったりしてきたらラップを密着させて保冷剤を置き冷ます ⑥生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで泡だててホイップをつくる ⑦冷ましておいたカスタードをこして滑らかにする ⑧カスタードと生クリームを混ぜ合わせる #バレンタイン#バレンタインレシピ#シュヌレ#シュークリーム