ほっこり〜♡抹茶あんぱん🍵
材料
強力粉
200g
抹茶
3g
塩
3g
砂糖
20g
ドライイースト
3g
ドライイースト
(金サフ推奨)
牛乳
50g
水
120g
溶かしバター
10g
あんこチューブ
適量
あんこチューブ
※今回は100g分くらいしぼってます。
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、抹茶、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、水分(水と牛乳を合わせておく)を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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溶かしバターを加えて、生地に艶がなくなりマットな見た目になるまで混ぜる。平らにする。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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あんこチューブを生地の下3分の2にしぼり出し、三つ折りにする。8等分にカットする。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200wで15分焼く。
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