井原裕美子｜季節のごはん（管理栄養士）

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食卓に春の彩りきんかん大根

大根に食べ飽きたなぁと 思った頃にきんかんが旬を迎えます 今の時季しかでまわらないきんかん 食卓にあると春を感じられます🌸 作った翌日は味がしみて いっそうおいしい 2〜3日もつので 常備菜として作っても◎ _____________________________ 食卓に春の彩り きんかん大根 _____________________________ ■調理：15分 ■材料：2人分 大根…150g きんかん…3個 塩…小さじ1/2 砂糖…小さじ2 酢…大さじ1 _____________________________ ■作りかた 【１】下ごしらえ 大根は5〜8mm幅の拍子木切りにして、塩（小さじ1/2）をふってなじませ10分おく。きんかんはヘタとタネをとり細く切る。 【２】仕上げ 大根をぎゅっと絞って水気をよく切り、きんかん、砂糖（小さじ2）、酢（大さじ1）を加えて和える。味がなじんだら完成。 _____________________________ ■おいしく作るコツ ・1日おいても味がしみておいしいです♪ ・今回のような甘酢和えをつくるときは、野菜の塩もみの塩は野菜重量に対して2％だと味がしっかりします。あと甘酢の基本は酢：砂糖＝3：2。基本の比率を知ると応用がきくのでおすすめです。 _____________________________ @iharayumiko 季節のうつりかわりを 家族でたのしむレシピ 管理栄養士　井原裕美子 _____________________________ #大根レシピ #大根甘酢漬け #甘酢漬け #きんかん #金柑 #金柑レシピ #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし #春の訪れ #春の味覚